Questa pasta vegana con la ricetta della salsa di arachidi è uno dei miei piatti facili preferiti da sorseggiare in quelle sere in cui ho molta fame, ma non ho voglia di cucinare. Questa ricetta per i noodles di arachidi speziati al sesamo è sia vegetariana che vegana. Può essere servito caldo o freddo, in modo che tu possa preparare una partita per goderti ancora un pranzo da portare con sé il giorno dopo. Puoi preparare questa ricetta con qualsiasi pasta o pasta, compresi ramen, soba o spaghetti.
Questa ricetta tailandese e cinese può essere resa meno piccante sostituendo le scaglie di pepe rosso per il pepe di Caienna o, omettendo del tutto la cayenna. Se stai cercando una salsa di burro di arachidi tailandese che i bambini adoreranno, questa ricetta di salsa di arachidi è addirittura più addomesticata.
Puoi trovare tutti gli ingredienti nel tuo supermercato locale. Il pepe di Caienna è circa la metà piccante dei peperoncini tradizionali dell'uccello thailandese usati nei loro piatti (potete trovarli nei mercati asiatici). Ma è più piccante dei jalapenos, quindi vai piano se non ti piacciono le cose piccanti. È possibile trovare pepe di Cayenna in polvere o come fiocchi secchi di peperoncino tritato.
Cosa ti serve
- 2/3 di tazza di burro di arachidi
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cipolle verdi (a fette)
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 cucchiai di succo di lime (succo di un lime)
- Pasta da 1/2 libbra o tagliatelle (cotte)
- 2 cucchiai di semi di sesamo
Come farlo
- Trita l'aglio e affetta le cipolle.
- Cuocere la pasta o le tagliatelle secondo le istruzioni del pacchetto.
- In una piccola casseruola a fuoco basso, combinare tutti gli ingredienti tranne pasta e semi di sesamo. Sbatti con attenzione per unire tutti gli ingredienti finché la salsa non è liscia.
- Versare la salsa sulla pasta o sulle tagliatelle, mescolando delicatamente.
- Cospargere i semi di sesamo sulla parte superiore e servire caldo o freddo, se lo desideri.
Questa ricetta rende tre porzioni e gli avanzi sono deliziosi per rilassarsi e portarsi dietro a lavorare per il pranzo il giorno successivo.
Puoi mangiarli freddi o riscaldarli nel microonde.
È facile raddoppiare questa ricetta per nutrire più persone o prendere come piatto per un potluck per una folla. È un oggetto sicuro per un picnic in quanto non c'è nulla di cui preoccuparsi se lasciato a temperatura ambiente.
Se sei dispiaciuto del burro di arachidi preparato in commercio, puoi macinare il tuo dalle arachidi sfuse nel corridoio di molti supermercati. Poi hai solo arachidi senza zucchero e stabilizzanti trovati nel tipico barattolo, e si mescola molto bene nelle salse di arachidi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 823 |
| Totalmente grasso | 42 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,526 mg |
| carboidrati | 90 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 29 g |