Una casseruola messicana a volte chiamata tortilla, o una casseruola di tortilla è semplicemente un paio di ingredienti messicani stratificati tra tortillas (simile al modo in cui una lasagna è a strati) e poi cotti in forno. Suona bene? Continuare a leggere!
Questa ricetta vegetariana di casseruola messicana è una casseruola vegetariana da un piatto perfetta per quelle notti movimentate. È possibile ottenere questo enchilada vegetariano senza carne al forno casseruola messicana nel forno in pochi minuti. Non lasciarti ingannare dalla lista degli ingredienti un po 'lunga. Tutto quello che devi fare è stendere qualche tortilla di mais in una casseruola o una teglia da forno, coprirla con fagioli (e alcune verdure saltate in padella) e formaggio, e ripetere, proprio come fare una lasagna. I contorni sono tutti opzionali.
Un semplice pasto di ispirazione messicana che piacerà a tutta la famiglia e, poiché questa ricetta fa un bel po ', puoi pianificare di avere degli avanzi.
La ricetta è per gentile concessione di Bush's® Beans.
Cosa ti serve
- 2 tazze di cipolla tritata, fresca o congelata
- 1/2 tazze di pepe rosso tritato, fresco o congelato
- 2
- spicchi d'aglio , tritati
- Salsa di 3/4 tazze
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 lattine da 15,8 litri di fagioli neri, vuotati
- 12 tortillas di mais da 6 pollici
- 2 tazze Monterey Jack e formaggio misto Cheddar sminuzzato
- 3
- pomodori tritati (opzionale)
- 1/2 tazza di panna acida (opzionale)
- 1/2 tazza di olive nere affettate (opzionale)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Unire cipolla, aglio, salsa, cumino e fagioli neri in una padella larga e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere, mescolando spesso per 3 minuti.
- Disporre 6 tortillas nella parte inferiore della teglia da 9 "x 13" sovrapponendole se necessario. Distribuire metà della miscela di fagioli su tortillas e cospargere con metà formaggio. Ripeti il processo di stratificazione con le tortillas, la miscela di fagioli e il formaggio rimanenti.
- Coprire il piatto con un foglio e infornare per 15 minuti. Rimuovere con cautela il foglio e servire caldo.
- Guarnire con pomodori, panna acida e olive.
Informazioni nutrizionali per porzione: (esclusi gli ingredienti opzionali)
Calorie: 605
Grasso: 11,5 grammi
Fibra: 21,4 grammi
Colesterolo: 25 mg
Proteine: 34,9 grammi
Vitamina A: 24%
Vitamina C: 51%
Calcio: 40%
Ferro: 39%
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 595 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 55 mg |
| Sodio | 530 mg |
| carboidrati | 72 g |
| Fibra alimentare | 20 g |
| Proteina | 33 g |