Prepara un semplice e facile riso vegetariano e burrito di fagioli usando il riso avanzato , i fagioli neri in scatola, la salsa e il formaggio acquistati nel negozio. Se stai cercando una ricetta di burrito di fagioli e formaggio facile e veloce, ecco una ricetta di base del cibo messicano con cui iniziare. Aggiungi qualsiasi altra spezia e verdura che ti piace, come un po 'di pepe di cayenna o peperoncino in polvere per un burrito vegetariano più piccante. Una ricetta vegetariana per i burritos non deve essere bella per essere gustosa!
La bellezza di questa ricetta è nella sua semplicità, ma ciò non significa che puoi usarlo come base e personalizzarlo per renderlo ancora migliore. Scambia il riso rimasto, ad esempio, per un po 'di riso messicano preparato o riso spagnolo e, al posto dei fagioli neri in scatola, usa alcuni negri fatti in casa o fagioli fritti fatti in casa (potresti anche apprezzare questa ricetta di fagioli fritti ). E, naturalmente, se hai bisogno di essere vegano, basta aggiungere un po 'di formaggio vegano al posto del formaggio normale o puoi anche solo omettere del tutto il formaggio.
Mentre è vero che i burritos sono più popolari come cibo messicano-americano che come cibo messicano di per sé, questo non li rende meno deliziosi! Alcuni puristi del burrito insistono sul fatto che i burritos non dovrebbero essere preparati con il riso, e altri insistono sul fatto che la lattuga su un burrito è un anatema. Mentre molti vegetariani trovano che gli piace il crunch che la lattuga aggiunge a un burrito, alcuni appassionati di burrito tendono ad avere opinioni molto appassionate e forti dibattiti sul fatto che il riso appartenga o meno a un burrito! Non importa quanto tu senta personalmente, non si può negare l'occasionale necessità di utilizzare il riso avanzato a casa, e questo è un ottimo modo per farlo.
In entrambi i casi, ricette come questa sono perfette per i vegetariani, poiché ci sono un sacco di proteine dai fagioli e, con pochi semplici ingredienti, questo è un ottimo modo per cucinare con budget limitato o avere bisogno di nutrire la propria famiglia in fretta .
Cosa ti serve
- 1 15 once. può fagioli neri (vuotato)
- 1/2 tazze di salsa
- 1/2 cucchiaino di polvere di cumino
- 1 tazza di riso 3/4 (cotta)
- 1 tazza di formaggio cheddar (grattugiato)
- Opzionale: lattuga iceberg tagliuzzata
- Opzionale: 1/2 tazza di panna acida
- Opzionale: fette di avocado o
- guacamole fatto in casa
- 6-8 tortillas di farina
Come farlo
- In una padella grande o in una padella a fuoco basso, unire i fagioli neri, la salsa e la polvere di cumino, mescolando per unire. Aggiungere il riso precotto o avanzato e lasciare cuocere solo fino a quando non è caldo.
- Imbottire la miscela di riso e fagioli sulle tortillas di farina, dividendo uniformemente.
- Completa ogni tortilla con formaggio grattuggiato, panna acida, lattuga e due o tre fette di avocado, o qualsiasi altro condimento che desideri (cipolle verdi, coriandolo fresco tritato, pomodori a cubetti, salsa piccante e guacamole fatto in casa sono pochi altri possibili opzioni).
- Avvolgi il tuo burrito e servi caldo.
Ti piace questa ricetta? Alla ricerca di ricette vegetariane più facili da provare con un budget? Se è così, assicurati di controllare questi 7 modi entusiasmanti per fare riso e fagioli .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1523 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 39 mg |
| Sodio | 2.465 mg |
| carboidrati | 221 g |
| Fibra alimentare | 23 g |
| Proteina | 48 g |