Ricetta slovacca di pane dolce (Bobalki)

Bobalki (scritto anche bobboso , babaki , babalcini ) sono palle di pasta sfornate slovacche.

Possono essere serviti dolci con semi di papavero macinati e miele, o salati con crauti e cipolla .

Sono un favorito per la vigilia di Natale slovacca, nota come velija, e durante la quaresima, ma queste palline leggere e arieggiate sono deliziose in ogni momento dell'anno.

Questa ricetta proviene da Charlotte Pribish Conjelko dell'Indiana. Guarda questa galleria di immagini di una vigilia di Natale slovacca Velija .

Cosa ti serve

• Per la pasta:
• 2 tazze d'acqua
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 5 cucchiai di olio di colza o burro (se non a digiuno)
• 2 pacchetti attivi a secco
• lievito
• 6 tazze
• Farina per tutti gli usi
• Per lo sciroppo:
• 1/2 tazza di semi di papavero
• 1/2 tazza di miele

Come farlo

Prepara le palline di pasta

1. In una casseruola media, portare ad ebollizione 2 tazze d'acqua, 3 cucchiai di zucchero, sale e olio o burro se non si digiuna. Raffreddare a tiepido.
2. Nel frattempo, sciogliere il lievito in 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 tazza di acqua tiepida.
3. Mettere la farina nella ciotola di un mixer stand o una grande ciotola. Aggiungere miscela tiepida acqua-zucchero-olio e miscela di lievito-zucchero-acqua.
4. Unire a fondo e impastare fino a renderlo omogeneo, circa 7 minuti nel mixer e almeno 10 minuti a mano. Coprire e lasciare lievitare fino al doppio.

1. Imbastire la pasta e distribuirla su una superficie leggermente infarinata. Rotolo di pasta da 1 / 2- a 1 pollice di spessore e tagliato a pezzi che si tradurrà in palle da 1 pollice quando rotolato tra i palmi della mano.
2. Disporre su una teglia pergamena o infarinata con i lati della palla di pasta a contatto.
3. Scaldare il forno a 375 F. Lasciare lievitare, coperto con pellicola di plastica oleata fino a quasi raddoppiare.
4. Cuocere 15 a 20 minuti o fino a quando leggermente dorato. Raffreddare completamente.

Prepara lo sciroppo di semi di papavero e monta

1. Nel frattempo, macinare i semi di papavero in un mortaio e pestare con un po 'd'acqua o latte e mettere da parte.
2. Quando i bobalki sono freschi, spezza le palline e mettile in uno scolapasta. Versa abbastanza acqua bollente su bobalki per ammorbidirli ma non trasformarli in poltiglia. Scolare bene.
3. Versare sopra il miele caldo e semi di papavero macinati. Mescolare leggermente e servire immediatamente.

Savory Bobalki Variation

Invece di usare semi di papavero e miele, sciacquare un crauti da 1 libbra e spremere tutta l'umidità. Soffriggere la cipolla tritata nel burro (o olio se si segue un digiuno rigoroso). Mescolare con il bobalki al forno e condire con sale e pepe a piacere.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1751
Totalmente grasso	84 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	52 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	6.086 mg
carboidrati	255 g
Fibra alimentare	14 g
Proteina	15 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).