Manchi mangiare cavoletti di Bruxelles arrostiti al forno con pancetta al Ringraziamento o Natale? Perché non provare questo tradizionale piatto di vacanza con la pancetta vegetariana acquistata in negozio?
In questa ricetta vegetariana, vegana e senza glutine, cavolini di Bruxelles e scalogno vengono arrostiti al forno con pancetta vegetariana, una spruzzata di vino bianco e un generoso filo d'olio d'oliva e sale kosher. Se non riesci a trovare scalogni, usa cipolline o solo una combinazione di spicchi d'aglio e cipolle. Questa ricetta potrebbe anche essere carina con alcuni funghi lanciati dentro.
Se ti piace usare il bacon vegetariano, potresti anche provare questa versione vegana di un "tofu" al bacon e uova strapazzato , perfetto per un brunch o un brunch vegano .
Cosa ti serve
- 1 bacon vegetariano da 5 once, a cubetti
- 4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1 chilo cavoletti di Bruxelles, tritati grossolanamente
- 2 grandi scalogni tritati grossolanamente
- 3-4 cucchiai di vino bianco
- sale marino o kosher sale e pepe, a piacere
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 gradi e ungere leggermente una teglia.
- Mettere i cavoletti di Bruxelles tagliati in padella. Irrorare con due cucchiai di olio d'oliva e condire con un po 'di sale e pepe.
- Riscaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella e scaldare la pancetta vegetariana, facendo attenzione a non cuocere troppo.
- Rimuovere la pancetta vegetariana dalla padella e aggiungerla alla teglia con i cavoletti di Bruxelles, riservando l'olio extravergine di oliva.
- Scalda gli scalogni nel rimanente olio d'oliva, mescolando spesso per un minuto o due, quindi aggiungi una spruzzata abbondante di vino bianco, mescolando per unire. Riscaldare per altri 2-3 minuti fino a quando la maggior parte del liquido non è sparita, quindi aggiungere i cavoletti di Bruxelles nella teglia, mescolando solo per unire.
- Mettere la padella nel forno e scaldare per 10 minuti. Rimuovere con cautela la teglia dal forno e mescolare i cavoletti di Bruxelles, solo per garantire una cottura più uniforme. Restituire la padella al forno e scaldare altri 10 minuti fino a quando i cavoletti di Bruxelles sono ammorbiditi e leggermente dorati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 363 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 39 mg |
| Sodio | 693 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 17 g |