Questa ricetta per i biscotti parigini cechi parizske o pecivo sono meglio noti come piroette o biscotti wafer arrotolati. Realizzato con un impasto simile a pastella simile alla pastella di pancake, i biscotti wafer esistono in quasi ogni cucina. I francesi li chiamano piroette perché sono arrotolati o fatti roteare come una piroetta nella danza. Nelle Filippine, sono conosciuti come barquillos e sono di origine spagnola, e in Norvegia sono conosciuti come krumkake . Quando i biscotti sono lasciati piatti, sono conosciuti come wafle in Polonia, goro in Norvegia e pizzelle in Italia per citarne alcuni.
Questi biscotti cialde cialde arrotolate sono popolari per le occasioni speciali durante tutto l'anno, ma soprattutto nel periodo natalizio quando diventano parte di vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolci natalizi. Questa è una lista all-inclusive che può consistere in biscotti da forno, biscotti no-bake, crostate delicate, caramelle e altri dolci. Evoca l'immagine di "prugne zuccherate che ballano nella loro testa".
I biscotti sono solitamente serviti così come sono, ma possono essere riempiti con panna montata zuccherata, se lo si desidera, o utilizzati come guarnitura per budini, mousse, gelato o altri dolci che potrebbero beneficiare di un piccolo crunch.
Ecco come congelare i quattro tuorli d'uovo rimasti che avrai da questa ricetta. E se scegli di non congelarli, puoi usarli immediatamente in queste ricette chiedendo solo tuorli d'uovo:
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza più 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero dei confettieri
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 bianchi d'uovo grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- Scaldare il forno a 425 F. In una grande ciotola, unire insieme 1/4 tazza più 2 cucchiai di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero dei pasticceri fino a quando sarà leggero e spumoso. Aggiungi 3/4 tazza di farina per tutti gli usi, 4 bianchi d'uovo grandi e 1 cucchiaino di vaniglia fino a quando ben combinati.
- Ricoprire liberamente un tegame con uno spray da cucina. Spoon 1 1/2 cucchiaini di pastella in 4 quadranti della padella, distribuendo ogni porzione in un ovale da 4 pollici per 3 pollici. Cuocere 3 minuti o fino a quando i bordi sono dorati.
- Utilizzando una spatola di metallo, allentare i biscotti ma lasciarli sul piatto. Lavorando velocemente, posizionare un biscotto a testa in giù sul bancone e rotolarlo per il lungo attorno al manico di un cucchiaio di legno.
- Togliere il biscotto arrotolato e lasciare raffreddare su una gratella.
- Ripeti con i 3 biscotti rimanenti. Se diventano troppo fragili, mettili nel forno per un minuto o giù di lì per diventare di nuovo flessibili.
- Ripeti con la pastella rimanente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 59 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 76 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |