Arrostire una intera testa di cavolfiore a fuoco vivo crea un rivestimento caramellato che è estremamente saporito. Questa ricetta saporita combina cumino, aglio e coriandolo con un po 'di olio d'oliva e succo di limone per un piatto vegetale facile da preparare e salutare. La spolverata di parmigiano alla fine mentre il cavolfiore è caldo consente al formaggio di sciogliersi leggermente, creando un po 'di burro sulla crosta croccante.
Questa ricetta funziona alla grande come antipasto o per la cena in coppia con un'insalata verde. È stata definita una "bistecca vegetariana", poiché lo spessore delle fette o delle fette di cavolfiore ricorda un pezzo di carne alla griglia. Puoi anche scambiare i condimenti con uno strofinaccio o una miscela con salsa Worcestershire per imitare ancora di più i sapori della bistecca. Questa ricetta è l'ideale se tu (o un membro della famiglia) stai cercando di ridurre la carne rossa.
Cosa ti serve
- 1 capo
- cavolfiore
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 limone, zestato e spremuto
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di polvere d'aglio
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Parmigiano fresco grattugiato da 1/4 di tazza (1 oncia)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F e ungere leggermente una teglia con olio vegetale. Accantonare.
- Rimuovere eventuali foglie verdi dal cavolfiore e tagliare la parte dura della base.
- In una ciotola media, unisci l'olio d'oliva con la scorza e il succo di limone, il cumino, l'aglio in polvere, il coriandolo, il sale e il pepe.
- Usa un pennello o le mani per spargere la marinata in modo uniforme sulla testa del cavolfiore. Qualsiasi marinata rimanente può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni e utilizzata con carne, pesce o altre verdure.
- Mettere il cavolfiore sulla teglia preparata e arrostire fino a quando la superficie è asciutta e leggermente dorata da 30 a 40 minuti.
- Lasciare raffreddare il cavolfiore per 10 minuti prima di tagliarlo a fette o fette spesse. Servire caldo con il parmigiano grattugiato fresco cosparso sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 147 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 903 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |