Questa ricetta per gnocchi saltati in padella - noti anche come adesivi per pentole - è facile da preparare e sicura di accontentare tutti a cena. Un fantastico trattamento dim sum, il riempimento di questi adesivi per pentole viene rapidamente messo insieme usando pollo o gamberetti (i gamberetti congelati funzionano bene).
Combinati con alcuni altri ingredienti tailandesi, questi gnocchi saltati in padella di ispirazione cinese sono buoni da masticare. Servire con un tuffo a scelta o seguire i suggerimenti in questa ricetta.
Gli gnocchi in padella possono essere serviti da soli o vedere il modo preferito di mio marito per mangiarli (descritti di seguito). Godere!
Cosa ti serve
- 1 confezione di ravioli di gnocchi rotondi (disponibili nei negozi di alimentari asiatici, spesso congelati)
- Per il riempimento:
- 2 tazze di pollo cotto (avanzi arrostiti, o gamberi surgelati cotti)
- Galangal pezzo da 1 pollice (o zenzero, affettato)
- 3 spicchi d'aglio
- 3 cipollotti (o cipolle verdi, affettate)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco (foglie e steli, tritati)
- 1 cucchiaio. salsa di pesce
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 1 cucchiaio.
- salsa di ostriche (ho usato il marchio Golden Dragon)
- 1 cucchiaio. olio di sesamo
- 1/4 cucchiaino.
- Pepe bianco
- Per frittura:
- 1 tazza di brodo di pollo (o brodo)
Come farlo
- Se gli involtini di polpette sono congelati, togliere dal congelatore per scongelare diverse ore prima di avvolgerli.
- Metti tutti gli altri ingredienti in un robot da cucina. Blitz per creare un ripieno fragrante e gustoso.
- Preparando da 6 a 8 gnocchi alla volta, disponi da 6 a 8 involucri per wonton su una superficie di lavoro pulita. Avrai anche bisogno di un piccolo piatto d'acqua.
- Spoon un po 'del ripieno al centro di ogni involucro (circa 1 cucchiaino di heap.). Quindi immergere le dita nell'acqua (o utilizzare un pennello da cucina) e inumidire il perimetro esterno di ogni involucro.
- Portare i lati del wrapper sopra il ripieno e premere insieme per sigillare. Se non sigilla, inumidire i bordi con un po 'più di acqua. Pizzicare lungo il sigillo per creare un bordo decorativo.
- Impostare gli gnocchi finiti su un piatto spolverato con un po 'di amido di mais o farina.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 cucchiaio. olio e girare intorno, quindi aggiungere il primo lotto di gnocchi. Assicurati di girarle spesso, dato che bruciano facilmente. Vuoi una sciarpa marrone chiaro su tutti i lati. Questo richiede solo un minuto o due. [/ L]
- Staccare dal fornello, versare 1/2 tazza di brodo di pollo / brodo nella padella (il tegame si sfrigolerà e potrebbe sprigionarsi un po '). Coprire e lasciare gnocchi per terminare la cottura (circa 5-7 minuti).
- Quando la maggior parte del brodo è sparito, togli la padella dal fuoco. Utilizzare una spatola per sollevare delicatamente gli adesivi del piatto dalla padella e trasferirli su un piatto da portata. Suggerimento: sono chiamati adesivi per un motivo! Ma rimarranno meno se c'è ancora un po 'di umidità nella padella - se la padella si asciuga completamente, gli gnocchi si attaccheranno).
- Servire con una salsa per immersione a scelta. Mi piacciono con la seguente miscela di salse: 2 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai. Salsa di peperoncino dolce thailandese, 1 cucchiaio. olio di sesamo, da 1 a 2 cucchiaini. salsa di peperoncino tailandese regolare, più 1 o 2 cucchiai. salsa di pesce (aggiungere più salsa di pesce fino a raggiungere la sapidità desiderata).
Altra proposta di servizio: Mio marito adora questi gnocchi serviti con pasta all'uovo cotta (il tipo da friggere). Prepara una piccola tazza della suddetta miscela di salse, quindi mescola insieme pasta e gnocchi nella salsa.
Devo ammettere, è davvero delizioso.