Questo cavolo brasato saporito è una preparazione facile e rende un contorno saporito. Servire il piatto con prosciutto, carne in scatola o un piatto di maiale. La gelatina di mele e mele unita all'aceto dona al piatto un piacevole mix di sapori agrodolci. Se ti piace il gusto dei semi di cumino, fanno un'aggiunta eccellente. Aggiungono consistenza, sapore e un po 'di colore.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di burro
- 1 cipolla grande, divisa in quarti e affettata sottilmente
- 1 mela crostata, pelata, carotata, tagliata a cubetti
- 1/2 testa di cavolo, tritata grossolanamente o sminuzzata, circa 8 tazze
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai di aceto di sidro
- Conserve di albicocche da 1/4 tazza o gelatina di mele
- sale kosher, a piacere
Come farlo
- In una grande casseruola o in un forno olandese, scaldare il burro a fuoco basso. Quando il burro è caldo, aggiungere la cipolla e la mela e cuocere, mescolando, per circa 7-10 minuti, o fino a quando morbida.
- Aggiungere cavolo, pepe nero, aceto e conserve o gelatina. Mescola per mescolare bene. Coprire bene la padella e far sobbollire lentamente a fuoco basso per circa 1 - 1 1/2 ore, o fino a quando il cavolo è molto morbido e tenero.
- Aggiungi sale a piacere.
Suggerimenti e variazioni
- Cuocere da 2 a 4 fette di pancetta. Scolare, sbriciolare e quindi saltare con il cavolo appena prima di servire.
- Aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino nella padella insieme al cavolo.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 236 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 31 mg |
Sodio | 135 mg |
carboidrati | 32 g |
Fibra alimentare | 10 g |
Proteina | 5 g |