Usa prosciutto o pancetta per insaporire queste frittelle di mais saporite e fritte. Servire le frittelle con sciroppo d'acero o lasciare lo zucchero fuori dalla ricetta per una frittella salata.
Se servirai le frittelle tutte in una volta, mantieni i lotti caldi in un forno da 200 F preriscaldato per un massimo di 20 minuti.
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Cosa ti serve
- 4 strisce di pancetta (fritte, scolate e tritate finemente, o circa 1/3 di tazza di prosciutto tagliato a dadini)
- 1 tazza e mezzo di chicchi di mais (da una lattina, scolati o cucinati freschi o surgelati)
- 1 tazza / 5 once di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di zucchero (granulato)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza / 4 once di latte
- 1 uovo grande
- 2 pollici di olio per friggere in padella pesante
Come farlo
- Scaldare circa 2 pollici di olio in una padella o in una padella di media pesantezza fino a 365 F (185 ° C).
- Mentre l'olio sta scaldando, prepara la pastella.
- Unire la pancetta o il prosciutto a dadini e il mais; accantonare.
- In una ciotola media, unire la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Sbatti per frullare.
- In una piccola ciotola, sbatti il latte con l'uovo. Versare il composto secco e mescolare fino all'umidificazione. Mescolare la miscela di pancetta e mais.
- Usando una piccola cucchiaino o un cucchiaio, versare la pastella di mais e pancetta nell'olio bollente. Friggere le frittelle per circa 5 a 6 alla volta, rimuovendo gli asciugamani di carta quando sono dorati.
- Lasciare che l'olio torni a 365 F (185 ° C) e ripetere fino a quando tutte le frittelle sono fritte.
- Avrai circa 24 o 30 frittelle.
- Servire con sciroppo di canna, sciroppo d'oro, sciroppo d'acero, conserve o semplicemente spolverare con zucchero a velo.