Questo piatto è un po 'disordinato, ma i sapori Tex-Mex sono fuori dal mondo. Fare il "manico" del foglio è essenziale per ridurre il caos, quindi assicurati di farlo. Inoltre, lasciare raffreddare lo stack un po 'prima di tagliarlo a spicchi.
Aggiungere alcuni peperoni jalapeno o salsa calda per guarnire per calore extra.
Gran parte della cottura è sul piano cottura; poi il fornello lento mette tutto insieme.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 chili di manzo (magra a terra almeno 85% magra)
- 2 cucchiaini
- peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1 1/2 tazze di cipolla (tritate)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 1 16 once. può salsa di pomodoro
- 1 tazza di olive (a fette mature)
- Da 8 a 10 tortillas (mais)
- 2 cucchiai. burro (morbido a piacere, per un leggero burro su ogni lato di tortillas)
- 3 o 4 tazze di formaggio (miscela messicana o formaggio Monterey Jack grattugiato)
- Guarnire: panna acida e cipolla verde tritata (opzionale)
- Decorazione: salsa, calda o mite (opzionale)
- Decorazione: jalapeno pepper rings (opzionale)
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggere la cipolla fino a quando diventa tenera e aggiungere la carne macinata. Cuocere, mescolando fino a quando la carne non sarà più rosa. Scolare quindi aggiungere la polvere di peperoncino, il cumino macinato, il sale e l'aglio tritato. Cuocere per un minuto o due più a lungo, quindi mescolare in salsa di pomodoro; continuare a cuocere fino a quando non è caldo Mescolare le olive a fette.
- Fai "maniglie" in alluminio. Piegare un pezzo di lamina lunga da 24 a 30 pollici a metà longitudinalmente. Posizionare sul fondo di una pentola a cottura lenta con entrambe le estremità che pendono sul bordo superiore del fornello. La striscia di pellicola renderà molto più facile rimuovere la pila quando è pronta per essere servita.
- Imburrare leggermente un lato delle tortillas di mais. Posa una tortilla, imburrata, sul foglio. Stendere la tortilla con la miscela di carne e un abbondante strato di formaggio grattugiato. Coprire con un'altra tortilla (con il lato imburrato), altra miscela di carne e formaggio. Ripeti gli strati e termina con il formaggio. Piega il foglio in eccesso sopra la pila, copri il fornello lento e cuoci su ALTO per 1 ora.
- Al momento di servire, sollevare, utilizzando strisce di alluminio e trasferire al piatto da portata. Lasciare raffreddare leggermente la pila di taco e tagliarla a spicchi.
- Servire con panna acida, cipolla verde tritata e salsa o pomodori freschi a cubetti, a piacere.
Ricette correlate
Zuppa di taco con carne macinata e fagioli
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3594 |
| Totalmente grasso | 132 g |
| Grassi saturi | 56 g |
| Grassi insaturi | 40 g |
| Colesterolo | 306 mg |
| Sodio | 7.131 mg |
| carboidrati | 430 g |
| Fibra alimentare | 34 g |
| Proteina | 166 g |