Strisce di melanzane al parmigiano fritte

Le strisce di melanzane fritte fanno un delizioso contorno e sono una buona alternativa alle patatine fritte. Queste strisce di melanzane sono rivestite con un rivestimento di farina di mais stagionato e poi fritte alla perfezione. Il parmigiano regala questi gustosi snack.

La melanzana - o melanzana in molti altri paesi, tra cui la Gran Bretagna e la Francia - è un frutto legato al pomodoro, alle patate e al peperone. La melanzana viene spesso stufata o arrostita, ed è l'ingrediente principale del parmigiano italiano alla melanzana .

Servi queste strisce di melanzane fritte con la tua salsa marinara preferita, una salsa di pizza preparata, salsa aioli o pomodoro.

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Cosa ti serve

Come farlo

  1. Sbucciare le melanzane con un coltello affilato o un pelapatate. Tagliare le melanzane a listarelle circa 2/3 x 4 pollici. Cospargere le strisce di melanzane con sale e lasciarle riposare per 25-30 minuti.
  2. Riscaldare il forno a 93 ° C (200 ° F). Mettere una gratella su una teglia bordata e mettere da parte.
  3. In una friggitrice o in un tegame medio profondo, riscaldare circa 1 o 2 pollici di olio vegetale a 188 ° C (370 ° F).
  4. In una ciotola, unire la farina di mais, pepe e aglio in polvere.
  1. Pat la melanzana con salviette di carta per asciugare l'umidità in eccesso, quindi mescolare la miscela di farina di mais.
  2. Lavorando in piccoli lotti, friggere le strisce di melanzana fino a doratura, girandole mentre cucinano. Trasferire su carta da cucina per drenare, quindi cospargere con parmigiano. Trasferire alla griglia sulla teglia e posizionare nel forno per mantenere caldo durante la cottura delle melanzane rimanenti.
  3. Ripeti con le rimanenti melanzane.
  4. Servire con salsa alla marinara, aioli stagionati o salsa di pomodoro.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 905
Totalmente grasso 94 g
Grassi saturi 7 g
Grassi insaturi 67 g
Colesterolo 3 mg
Sodio 460 mg
carboidrati 17 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 3 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).