Ceviche di aragosta marinata al cocco con mango Pico de Gallo

Amerai questo latino caraibico assumere Lobster Ceviche. La carne di aragosta al vapore è marinata in una gustosa miscela di latte di cocco, succhi di agrumi, peperoncino e zenzero. L'astice viene servito con un ottimo pico de gallo fatto con mango, cipolla rossa, peperone, coriandolo e menta.

Cosa ti serve

Come farlo

Crea il Ceviche:

  1. In una ciotola non reattiva, mescolare tutti gli ingredienti ceviche tranne l'aragosta, condire con circa 1 cucchiaino di sale o assaggiare, coprire e conservare in frigorifero.
  2. Nel frattempo, in una grande pentola, portare ad ebollizione almeno 6 litri di acqua salata.
  3. Aggiungere le aragoste, coprire la pentola, far bollire l'acqua e cuocere le aragoste per altri 7 minuti, o fino a quando le conchiglie saranno di colore rosso vivo. Fatelo in gruppi se il piatto non è abbastanza grande da ospitare tutte le aragoste.
  1. Rimuovere le aragoste, avvolgerle in un foglio di alluminio e lasciare raffreddare. Tagliare le aragoste a metà sul retro e togliere la carne di coda. Prenota i gusci della coda.
  2. Spezzare gli artigli e le nocche, rompere i gusci e rimuovere la carne. Tritare la carne in pezzi di dimensioni mordenti.

Crea il Pico de Gallo:

  1. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme gli ingredienti per il Mango Pico de Gallo e mettere da parte.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, unire la carne di aragosta con gli altri ingredienti ceviche. Per un aperitivo, metti un guscio di coda di aragosta al centro di ogni piatto freddo e riempilo con l'aragosta.
  3. Guarnire con Mango Pico de Gallo e patatine fritte di banane verdi fritte croccanti e servire.

Questa ricetta è stata ristampata con il permesso del meraviglioso nuovo moderno libro di cucina messicana, Mod Mex di Scott Linquist (Andrews McMeel, 2007).

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 569
Totalmente grasso 12 g
Grassi saturi 7 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 662 mg
Sodio 3.244 mg
carboidrati 24 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 89 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).