Servi questa versatile quiche di asparagi, funghi e pomodori per il pranzo o come piatto da brunch. Utilizzare una pasta torta fatta in casa o una crosta surgelata profonda. Anche gli asparagi al vapore surgelati possono essere utilizzati nella ricetta.
Se non sei un fan dei funghi , sentiti libero di ometterli. Aggiungere un po 'più di asparagi o pomodori, o utilizzare un po' di prosciutto tagliato a dadini o pancetta cotta sbriciolata nella quiche.
Cosa ti serve
- Asparagi da 1/2 a 3/4 libbre ( tagliati , tritati)
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di funghi (tagliati)
- 4 cipolle verdi (con verde, a fette sottili)
- 1 pomodoro piccolo (pelato, seminato, a cubetti)
- 1 1/2 tazze / 6 once di formaggio Havarti (o svizzero, grattugiato)
- 4 uova grandi
- 1 1/2 tazze metà e metà (o latte intero)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- 1 getto di noce moscata
Come farlo
- In una casseruola, coprire gli asparagi con acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto; ridurre il calore, coprire e cuocere per 5 minuti, o fino a quando non è tenero. Scolare e mettere da parte.
- In una padella grande, scalda il burro a fuoco medio-basso; aggiungi funghi Soffriggere fino a quando i funghi sono teneri; aggiungere cipolle verdi e cuocere per 1 minuto più a lungo. Accantonare.
- Riscaldare il forno a 375 F / 190 C.
- Se stai usando una pasta fatta in casa, preparala seguendo la tua ricetta. Raffreddare la pasta sfoglia, stenderla e inserirla nel piatto da 9 o 10 pollici. Foderare la torta con il fondo e i lati della pasta con un foglio di alluminio e riempire con pasticci o fagioli secchi o riso. In alternativa, seguire le istruzioni sulla crosta già pronta per cuocere parzialmente la crosta.
- Cuocere la pasta nel forno preriscaldato per 8 minuti. Rimuovere la crosta parzialmente cotta dal forno a un rack; rimuovi i pie pie e il fioretto. Ridurre la temperatura del forno a 350 F / 180 C.
- Disporre le verdure preparate e il formaggio a pezzetti nella pasta frolla.
- Sbattere insieme le uova e metà e metà; aggiungere sale, pepe e noce moscata. Versare il composto di uova sulle verdure. Posiziona il guscio di torta riempito su una grande teglia o una teglia gelatinosa. Mettere in forno e cuocere per 45-55 minuti, o fino a quando il riempimento è impostato. Un coltello da burro inserito al centro dovrebbe risultare pulito.
Suggerimenti e variazioni
- Ometti i funghi, se lo desideri, e aumenta i pomodori a cubetti e gli asparagi.
- Cuocere da 4 a 6 strisce di pancetta . Scolare e sbriciolare la pancetta e cospargere con le verdure prima di aggiungere il formaggio.
- Il prosciutto cotto a cubetti o il tacchino avanzato possono essere aggiunti alla quiche insieme alle verdure.
- Le teste di violino al vapore sono un'ottima alternativa agli asparagi se riesci a trovarli nella tua zona. Sono disponibili solo per un breve periodo in primavera.
- Le rampe di primavera possono essere usate al posto delle cipolle verdi. Sono anche disponibili solo in primavera.
- Utilizzare formaggio cheddar tagliuzzato o una miscela di formaggio cheddar invece di formaggio svizzero.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 233 |
Totalmente grasso | 18 g |
Grassi saturi | 11 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 160 mg |
Sodio | 234 mg |
carboidrati | 6 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 12 g |