Salmone piccante e patata dolce, che bella combinazione. Questi due deliziosi ingredienti si uniscono davvero bene e con una punta di spezie addolcita dal coriandolo fresco, il tutto condito con una Herby, Maionese alla Tangy - deliziosa.
Utilizzare il salmone fresco quando possibile e cuocere a vapore per 5 - 7 minuti per cuocere leggermente. Se il salmone fresco è difficile da trovare, quindi utilizzare in scatola in quanto rende ancora una gustosa torta di pesce. Le crocchette di salmone e di patate dolci sono molto facili da preparare e c'è molto spazio per giocare con gli ingredienti: provare una spezia, erbe o pesce diverso. Un piatto estremamente versatile.
Cosa ti serve
- 1 libbra / 450 grammi di patate dolci (sbucciate)
- Filetto di salmone 150 grammi (cotto)
- 3 cucchiaini di pasta di curry verde tailandese
- 3 cucchiai di pane grattugiato (uso diviso)
- 1 cucchiaio di coriandolo (fresco e tritato finemente)
- sale a piacere
- pepe a piacere
- 3 cucchiai di olio vegetale (per friggere)
Come farlo
- Cuocere la patata dolce in pezzi di circa 2,5 cm, mettere in una pentola con acqua fredda e un pizzico di sale, portare ad ebollizione e cuocere la patata fino a renderla morbida per circa 10 minuti. da un lato
- Mettere la pasta di curry tailandese in una grande ciotola, aggiungere la patata sgocciolata, dolce e schiacciare con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Sfaldare il salmone al vapore e aggiungere al purè di patate dolci e mescolare delicatamente per combinare gli ingredienti. Non mescolare troppo perché la miscela diventerà pastosa.
- Aggiungere 1 cucchiaio di pangrattato al composto di patate dolci e salmone e ancora, mescolare bene ma delicatamente. Aggiungere le foglie di coriandolo / coriandolo tritate, mescolare nuovamente. Condire bene con sale e pepe nero macinato fresco.
- Dividi la miscela allo stesso modo in 4, quindi arrotoli ciascuno in una palla. Appiattisci delicatamente per creare una crostata di pesce. La miscela è abbastanza morbida, quindi maneggiarla con cura.
- Mettere il pangrattato rimanente in un piatto fondo.
- Uno alla volta, spingere delicatamente le crocchette di pesce nel pangrattato, capovolgere e assicurarsi che l'intera torta abbia una leggera copertura di briciole. Ripeti con le restanti tre torte.
- Mettere le crocchette di pesce in frigo per 15 minuti per raffreddare.
- Scaldare l'olio in una padella fino a quando non è caldo, ma non fumare. Cuocere le crocchette di pesce una alla volta per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando non diventano dorate croccanti. I fishcakes sono molto morbidi e possono diventare un po 'disordinati, ma non preoccuparti, hanno comunque un sapore incredibile.
- Riscaldare in forno fino al momento di servire.
Servire con una maionese alle erbe o una salsa tartara su verdure al vapore fresche o con un'insalata mista.
alternative:
Se non hai il salmone, lo sgombro funziona molto bene o usa l'eglefino affumicato. Come per tutti i pesci, fai attenzione a togliere le piccole ossa dal pesce, specialmente se serve ai bambini,
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 372 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 55 mg |
| Sodio | 206 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 22 g |