Cipolle caramellate al limone, o Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone in tedesco, è un ottimo condimento per un arrosto, sopra uova strapazzate o per toast. La differenza dalle cipolle caramellate standard è l'aggiunta di succo di limone e aceto balsamico in questa ricetta.
Questo dolcetto delizioso e leggermente dolce, può essere preparato in un giorno lento e refrigerato fino a una settimana per essere utilizzato in qualsiasi piatto che ti piace. Prendono un po 'di tempo per prepararsi perché sono cotti a bassa e bassa, ma sono a bassa manutenzione, che richiedono un mescolamento di tanto in tanto, e facili da fare.
La cipolla migliore da usare per questo progetto è la cipolla gialla di base che si trova solitamente nel negozio di alimentari. Anche le cipolle bianche funzioneranno. Le cipolle dolci (come le cipolle Maui, Walla Wallas o Vidalias) sembrerebbero una buona opzione, ma sono le migliori per i tempi di cottura brevi o per mangiare crudi. Le cipolle rosse possono essere caramellate e avere un colore interessante, ma la cipolla gialla è il re.
Prepara le cipolle caramellate in anticipo e mangiali freddi o riscaldati con molti piatti. Prova le cipolle caramellate come contorno per l' arrosto di maiale o sopra il pane tostato con il Gruyère sciolto in cima. Oppure usa cipolle caramellate su hamburger, bratwurst , puré di verdure , bistecche o in zuppa, gratin o torte di cipolla .
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 4 tazze di cipolla (a fette verticali, 2-3 cipolle)
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di limone (spremuto)
- 1 cucchiaio di dolcificante (a scelta, nettare di agave, zucchero, miele)
- 1 cucchiaino di scorza (limone)
Come farlo
- Scaldare 1 cucchiaio di olio di canola in una padella, aggiungere 4 tazze di cipolle affettate e saltare per qualche minuto, quindi coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti, mescolando più volte.
- Togliere il coperchio, aggiungere 1 cucchiaio di aceto balsamico e 1/2 cucchiaino di sale, e cuocere fino a quando le cipolle sono fatte a proprio piacimento.
- Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di dolcificante a piacere (nettare di agave, zucchero, miele) e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare in 1 cucchiaino di scorza di limone.
- Servire caldo o freddo. Può essere refrigerato per una settimana.
Più ricette tedesche con cipolle caramellate
- Ricetta della casseruola della tagliatella di Spaetzle del tedesco
- Ricetta dei funghi saltati in Germania
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 112 |
Totalmente grasso | 4 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 7 mg |
carboidrati | 19 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 2 g |