Trasforma lamponi freschi (o congelati!) In una deliziosa salsa di lamponi aggiungendo solo un po 'di zucchero e tempo. Seriamente, è solo così semplice. Nessuna cottura (non dover nemmeno accendere la stufa nel calore dell'estate, ovvero la stagione dei lamponi, è un vero punto vincente di questa ricetta!). Scorri verso il basso per trovare i modi migliori per utilizzare questo intruglio facile.
Nota che i lamponi surgelati funzionano perfettamente in questa ricetta, quindi se hai avuto un grosso scafo durante l'estate e ne hai congelato alcuni, vai avanti e usali qui.
Cosa ti serve
- 12 once lamponi freschi o congelati
- Da 2 a 6 cucchiai di zucchero
Come farlo
- Se si utilizzano lamponi freschi, rapidamente sotto acqua fredda e tamponarli accuratamente asciutti. Mettili in una ciotola media.
- Cospargere i frutti di bosco con lo zucchero a piacere. Circa un cucchiaio di zucchero per ogni 6 once di lamponi è giusto, ma molte persone preferirebbero 2 o 3 cucchiai. Le bacche mature non avranno bisogno di una tonnellata di zucchero, ma questo metodo fa un uso eccellente delle bacche di ho-hum zuccherandole e tirando fuori i loro succhi.
- Usa una forchetta per schiacciare le bacche. I lamponi, come puoi immaginare, si mescoleranno molto rapidamente e facilmente.
- Coprire la ciotola e lasciare riposare i lamponi (o macerare, il termine culinario per "marinare" le cose dolci) finché lo zucchero non ha estratto i succhi dai lamponi e creato una salsa. Le bacche diventeranno un po 'impertinenti immediatamente, ma vorrai lasciarle riposare e lasciare che lo zucchero si dissolva nei succhi delle bacche. Questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti, ma sentiti libero di lasciarli riposare per diverse ore se quel tempo funziona meglio per te.
- Assapora la salsa e aggiungi più zucchero, se vuoi.
- A questo punto, puoi servire la salsa. Per una presentazione più elegante, puoi filtrare la salsa con un setaccio a maglie fini per rimuovere i semi. È possibile conservare la salsa, coperta e refrigerata, per un massimo di una settimana.
Come usare la salsa di lamponi
Usa questa salsa di lamponi sul gelato, nei dolcetti (insieme ad alcune bacche fresche per la consistenza, se vuoi), sullo yogurt, o su frittelle o waffle al posto dello sciroppo d'acero. È anche adorabile stratificare con lo yogurt per preparare dei semifreddi al lampone: per la versione più bella, aggiungi dello yogurt in un bicchiere da parfait di vetro, una ciotola di vetro o anche un bicchiere di vino, poi aggiungi un po 'di salsa, poi dello yogurt, poi dell'altro. Cospargere di granola nei semifreddi e fare una gustosa colazione.
Oppure, se vuoi essere più indulgente, piega la salsa in una pinta di panna montata a morbide cime ; fare questo significa che avrai fatto un pazzo di lampone, un tocco di lampone su un classico pasticciere inglese, uno dei dessert più semplici, semplici e gustosi del mondo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 47 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 1 g |