Tre applausi per le ciliegie! Cherry Chip Fudge è un dolce fondente cremoso e ricco di sapore di ciliegia e caricato con pezzetti di ciliegie al maraschino! Questo dolce è ottimo da solo, o prova a immergerlo nel cioccolato per un dolce al cioccolato ricoperto di cioccolato !
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di ciliegie al maraschino
- 4 once di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 2 tazze di zucchero
- Crema da 3/4 tazze
- 1/2 cucchiaino di sale
- 12 once di gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco tritato)
- 7 once di crema di marshmallow
- 1/2 a 1 cucchiaino di estratto di ciliegie
- Opzionale: colorante alimentare rosa
Come farlo
1. Circa 30 minuti prima di fare il dolce, tritare finemente le ciliegie al maraschino. Posizionarli tra strati spessi di carta assorbente e premere bene per rimuovere la massima umidità possibile. Lasciali riposare per circa 30 minuti per asciugare (più a lungo va bene.) Avere ciliegie umide farà appiccare il tuo caramello, quindi cerca di fare più liquido possibile. Preparare una teglia da 8x8 pollici allineandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
2. Mettere il burro, lo zucchero, la panna e il sale in una casseruola media con fondo pesante a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero e il burro si sciolgono. Una volta che la miscela arriva a ebollizione, inserire un termometro per dolciumi.
3. Continuare a cuocere il caramello, mescolando frequentemente, fino a raggiungere 235 F sul termometro per dolciumi.
4. Una volta alla giusta temperatura, togliere la padella dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato bianco e la crema di marshmallow. Mescolare vigorosamente fino a quando le patatine e la crema sono sciolte e incorporate. Se necessario, rimetti il fudge sul fuoco per brevi periodi per sciogliere le patatine.
5. Aggiungere 1/2 cucchiaino di estratto di ciliegia e la colorazione alimentare rosa. Mescola e assapora il dolce. Aggiungere un altro estratto di ciliegie, se necessario, per ottenere un forte aroma di ciliegia. Aggiungere le ciliegie tritate e mescolare bene. Versare il fondente nella padella preparata e lisciare in uno strato uniforme.
6. Lasciare il caramello regolato a temperatura ambiente per 3-4 ore o in frigorifero per 1-2 ore. Per servire, tagliarlo in piccoli pezzi da 1 pollice. Conservare Fudge Cherry Chip in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana o in frigorifero per un massimo di due settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 85 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 8 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |