Domanda: chiedi al rabbino: cosa rende il latte kosher?
Caro Rabbino,
Alcune bottiglie di latte gallone hanno simboli kosher, come KD o triangolo-KD. Qual è la differenza tra bottiglie di latte con certificazione kosher contro bottiglie di latte senza di essa? Le piante da latte utilizzano emulsionanti o proteine animali nella lavorazione del latte vaccino?
Grazie, Faisal
Risposta: caro Faisal,
Grazie per aver scritto
Il simbolo kosher "K" sui cartoni del latte significa che l'azienda che lavora il latte lavora sotto la supervisione rabbinica.
La supervisione rabbinica verifica che non siano stati utilizzati additivi non kosher o processi non kosher nella produzione del latte.
Il simbolo kosher "KD" significa semplicemente che l'oggetto è sotto controllo rabbinico, come spiegato sopra, e che il prodotto è latticini.
Per quanto a mia conoscenza, non ci sono additivi per il prodotto a base di latte. Tuttavia, per essere sicuro di ciò, ti suggerisco di contattare l'azienda che produce il latte a cui sei interessato. Allo stesso modo, è meglio chiedere loro se usano proteine animali o emulsionanti.
Finché stiamo discutendo del latte kosher, volevo menzionare il concetto di Cholov Yisroel. Un'antica regola richiedeva che un ebreo fosse presente dal momento della mungitura al momento dell'imbottigliamento per assicurarsi che il latte degli animali kosher non si mescolasse con il latte degli animali non-kosher. Il latte che viene osservato in questo modo viene chiamato Cholov Yisroel, e alcuni ebrei ortodossi consumano solo Cholov Yisroel.
Tuttavia, negli Stati Uniti, la legge federale relativa alla produzione di latte è così rigorosa che molte fonti ortodosse accettano latte come kosher.
Spero che questo sia di aiuto.
Rabbi Dov
Rabbi Dov