Questa è una delle ricette preferite della cole slaw della mia famiglia, con una salsa piccante e cremosa. Sentiti libero di sperimentare un po 'con la quantità di zucchero e aceto nella ricetta. A volte aggiungo sale di sedano e spesso uso una piccola quantità di cipollina al posto della cipolla tritata.
Si tratta di un eccellente insalata di cavolo da preparare per un barbecue o per un barbecue. Pile alcuni cucchiai di insalata di cavolo su un panino stirato di maiale e servire un po 'sul lato con fagioli e altri piatti laterali. È ottimo anche con pesce fritto o frutti di mare. Lo adoriamo con i tacos di pesce.
Per una preparazione più veloce, usa 1 1/2 a 2 libbre del tuo mix di insalata di cavolo pronto per la cottura.
Se possibile, assumi lo slaw almeno un'ora o due in frigorifero per il miglior sapore.
Cosa ti serve
- 1 cavolo verde a testa media, circa 2 chili
- 1 carota, triturata
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 a 1 1/4 tazze
- maionese , o da gustare
- 1/3 di zucchero
- Aceto di 1/4 di tazza
- 1/4 di cucchiaino di semi di sedano
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, o a piacere
- sale, a piacere
Come farlo
Tagliare il cavolo in una grande ciotola; aggiungere la carota e la cipolla tritata.
Unire la maionese, lo zucchero, l'aceto, i semi di sedano. Sbatti o agita in un barattolo. Assaggia e aggiusta i condimenti, aggiungi sale e pepe a piacere, o più maionese e un po 'più di aceto se è troppo dolce per i tuoi gusti.
Aggiungi condimento alla miscela di cavolo triturati, mescolando come aggiungi, fino a quando il cavolo è ben inumidito.
Refrigerare per raffreddare a fondo.
Serve da 6 a 8.
Suggerimenti e variazioni
Sostituire il cavolo con circa 1 1/2 a 2 chili di mix di insalata di cavolo tagliuzzato acquistato.
Sostituire tutto o parte dello zucchero con la sostituzione equivalente di zucchero.
Aggiungere circa 1 tazza di cavolo viola a pezzetti per ottenere un colore extra.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 223 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 212 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |