In greco: πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, dire: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
Bulgur ha un sapore di nocciola ed è una bella aggiunta ai gusti di questa ricetta che include pomodori, prezzemolo fresco e basilico fresco. Conserva i pomodori freschi per le insalate e usa i pomodori in scatola con il loro succo per il ripieno, e vesti il tuo tavolo con il colore scegliendo il colore del peperone a tua scelta: verde, rosso, giallo e / o arancione.
Goditi questi peperoni ripieni alla greca con la ricetta di Bulgur!
Cosa ti serve
- 6 grandi peperoni (qualsiasi colore o 10-12 peperoncini medio-piccoli)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla (grattugiata)
- 1 tazza di bulgur (o grano spezzato parboiled)
- 1 lattina / 14,5 once di pomodori (tritati, semplici o stufati)
- 1 3/4 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza di prezzemolo (foglia piatta, fresca e tritata finemente)
- 1/3 di basilico (fresco e tritato finemente)
- 1/2 bicchiere d'acqua
Come farlo
Tagliare un tappo da 1/2 a 3/4 pollici dalla parte superiore dei peperoni. raccogliere e scartare i semi e l'eventuale polpa bianca in eccesso. Risciacquare bene e mettere da parte per drenare. Tieni il cappello.
In una padella, soffriggere la cipolla in olio d'oliva per 1-2 minuti. Aggiungere il bulgur e mescolare per ricoprire con olio. Mescolare i pomodori in scatola con il succo, 1 1/2 tazze di acqua, sale e pepe e portare ad ebollizione a fuoco medio. Cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.
Mescolare prezzemolo e basilico per distribuire bene e togliere dal fuoco. Lascia riposare per 5 minuti.
Preriscaldare il forno a 350 ° F (175-180 ° C).
Usa un cucchiaino e fai ammorbidire i peperoni a meno di 1/4 di pollice dalla parte superiore.
Porre i peperoni in verticale in una teglia da forno, per adattarli perfettamente in modo che non si rovesciano. Posizionare i tappi sulla parte superiore, aggiungere 1/2 tazza di acqua sul fondo del piatto e cuocere in un forno a 350 ° F (175-180 ° C) per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando i peperoni si sono ammorbiditi a piacimento.
- Nota: se i tappi iniziano a diventare troppo scuri, coprire il piatto liberamente con un foglio per il resto del tempo di cottura.
Lasciare raffreddare e servire. I peperoni ripieni sono generalmente gustati a temperatura ambiente.
Abbinamenti: Delizioso con contorno di feta e pane croccante di campagna .
Dimensione della teglia : Se la tua teglia è troppo grande, posiziona i peperoni in una delle estremità del piatto e accartoccia una carta pergamena per riempire lo spazio vuoto in modo che i peperoni rimangano dritti durante la cottura. La carta pergamena non influirà sul gusto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 204 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 5 g |