Questa semplice ricetta di insalata di cetrioli è ottima in estate, servita con un pesce mite e grigliato , come la trota. È un contorno fresco che non richiede il riscaldamento della cucina. Ha anche solo pochi ingredienti, quindi potresti persino prepararlo mentre sei lontano da casa, anche quando sei in campeggio. Immagina di pescare il pesce alla griglia e di preparare questa insalata rinfrescante da abbinare.
Se coltivi i tuoi cetrioli e hai un raccolto eccezionale, questa insalata è un modo per usarli mentre sono in stagione.
Dill è l'accompagnamento tradizionale per il pesce, ma non tutti amano il sapore. Puoi cambiarlo e sostituire l'erba cipollina, il coriandolo , la menta o il prezzemolo per l'aneto per un gusto completamente diverso. Guarda cosa stai crescendo nel tuo giardino e provalo. Puoi usare le erbe essiccate se questo è ciò che è disponibile.
Lo strumento migliore per questo lavoro è una mandolina per affettare velocemente i cetrioli in fette sottili e uniformi. Ma puoi semplicemente usare un coltello se preferisci.
Cosa ti serve
- 3 cetrioli medi (circa 1 1/2 sterline)
- 1/2 tazza di spessore,
- Yogurt alla greca o panna acida a ridotto contenuto di grassi
- 2 cucchiai di aneto tritato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Sbucciare i cetrioli con un pelapatate o un coltello.
- Affettare sottilmente i cetrioli su un mandolino o con un coltello, fette spesse da 1/4 a 1/8 di pollice.
- In una ciotola da portata media, unire lo yogurt e l'aneto. Mescola per combinarli accuratamente.
- Aggiungere i cetrioli e mescolare per ricoprire completamente le fette di cetriolo con la miscela di yogurt e aneto.
- Condire il composto con sale e pepe.
- Servire freddo. Serve da 4 a 6 come insalata laterale.
Questa insalata è meglio consumata entro un giorno di preparazione.
Va tenuto freddo fino a destra prima di servire a causa dello yogurt o della panna acida. Tienilo a mente se lo porti in un picnic o un sorso.
I cetrioli produrranno del liquido dopo averlo mescolato con lo yogurt o la panna acida, quindi puoi aspettarti che l'insalata sia un po 'più sottile e più a lungo si raffredda dopo la preparazione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 117 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 23 mg |
| Sodio | 21 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |