Poiché la farina a base di grano è usata tipicamente come addensante per i sughi, il Ringraziamento e altre occasioni in cui il sugo è un alimento base sono difficili per coloro che seguono una dieta priva di glutine. La buona notizia è che il sugo di tacchino senza glutine è facile da preparare e delizioso quanto il sugo a base di grano.
Questa ricetta è un alimento base per i menu del Ringraziamento senza glutine, ma è altrettanto piacevole a luglio servito con tacchino alla griglia. In pochi minuti con ingredienti semplici, puoi avere un sugo che chiunque a tavola può gustare.
Prova a usare farina di riso dolce, a volte chiamata farina di riso "sushi", per addensare zuppe e zuppe per risultati eccellenti. In alternativa, è possibile utilizzare invece la maizena senza glutine.
Oltre a utilizzare i succhi e i gocciolamenti dalla padella del tacchino, è possibile utilizzare sia il latte che il vino bianco per migliorare il sapore di questo sugo di tacchino.
Cosa ti serve
- 2 tazze di sgocciolature di tacchino (e succhi di frutta riservati dal
- teglia )
- 2 cucchiai di farina di riso dolce (OR
- amido di mais senza glutine )
- 1/2 acqua (o latte o vino bianco)
- Sale e pepe nero a piacere
Come farlo
- Quando il tacchino arrosto ha terminato la cottura, versare i succhi della padella in un misurino o una tazza da 2 tazze.
- Usa una spatola per raschiare la padella saporita che gocciola nella tazza o nella ciotola.
- Quando il grasso sale nella parte superiore della tazza, togliere 1/4 tazza di grasso e versare in una padella o una casseruola media. Eliminare il grasso rimanente.
- Mescolare amido di mais con 1/2 tazza di acqua o vino bianco. Mescolare fino a che liscio e sciolto.
- Aggiungere i rimanenti succhi di padella al grasso nella padella.
- Sbattere l'amido di mais amalgamato nella padella e cuocere a fuoco medio continuando a sbattere per circa 5 minuti, fino a quando addensato.
- Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire immediatamente
Nota di cuoco : a poco a poco cospargere di farina di riso più dolce se necessario per ottenere la quantità di spessore che stai cercando. Se stai usando l'amido di mais per l'ispessimento, aggiungine altro prima mescolando due cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda. Questo è chiamato fare un "impasto" e impedirà all'amido di mais di aggregarsi quando aggiunto al sugo bollente. A poco a poco frullare nel sugo fino allo spessore desiderato.
Promemoria : accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 457 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 226 mg |
| Sodio | 372 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 68 g |