Ricetta zuppa di fagioli rossi

La zuppa di fagioli rossi è sia uno snack popolare che una zuppa dolce da dessert. I fagioli Azuki sono un "yang" o cibo riscaldante. Si pensa che la buccia di mandarino, utilizzata in molte ricette, aiuti la digestione.

I fagioli azuki, i semi di loto essiccati e la buccia essiccata di mandarino vengono venduti in sacchetti di plastica nei mercati cinesi o asiatici.

Cosa ti serve

• 1 tazza di fagioli azuki (adzuki)
• 6 a 8 tazze di acqua
• 1 buccia di mandarino spaccata o buccia d'arancia fresca
• Semi di loto essiccati da 1/4 a 1/2 tazza (circa 1 1/4 - 2 1/2 once)
• Da 6 a 8 cucchiai di zucchero di canna , a piacere

Come farlo

1. Immergere i fagioli azuki in acqua durante la notte per ammorbidire. (Mentre i fagioli non si saranno completamente ammorbiditi, si saranno espansi considerevolmente). Scolare.
2. Circa 2 ore prima di preparare la zuppa, mettere i semi di loto essiccati in una ciotola con acqua sufficiente da coprire.
3. In una casseruola media, portare le 6 tazze d'acqua con la buccia di mandarino ad ebollizione. (La zuppa può essere più spessa o più sottile a piacere. Iniziamo solitamente con 6 tazze di acqua, quindi aggiungiamo più acqua bollente alla fine con lo zucchero di canna se vogliamo assottigliarlo un po '.)

1. Abbassa il fuoco, aggiungi i fagioli adzuki e semi di loto e fai sobbollire, parzialmente coperto, per 1 - 1 1/2 ore, fino a quando i fagioli non si ammorbidiscono al punto in cui stanno appena iniziando a rompersi.
2. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare fino a quando si scioglie. Assaggia e aggiungi più zucchero se lo desideri. (Di solito iniziamo con 1/3 di tazza e poi ne aggiungiamo altri, 1 cucchiaio alla volta, se necessario). Diluire la zuppa aggiungendo acqua bollente se lo si desidera.
3. Rimuovere la buccia di mandarino essiccata prima di servire. Servire la zuppa di fagioli rossi calda o fredda.

variazioni

• Usa bianco invece di zucchero di canna.
• Altre versioni di questo piatto sono fatte con semi longan, radici di loto o bulbi di giglio.
• Un'altra ricetta per la zuppa dolce di fagioli rossi .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	184
Totalmente grasso	3 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	13 mg
carboidrati	32 g
Fibra alimentare	6 g
Proteina	8 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).