Questa ricetta per la preparazione del cornbread in stile meridionale è fatta in modo classico e vecchio stile con briciole di pane di mais e pollo a dadini facoltativo. Per il miglior sapore, stufate un pollo appena tagliato * e usate il brodo e la carne per questo ripieno.
Il condimento è cotto in una grande teglia, che è il metodo consigliato. Se scegli di cucinare il ripieno nell'uccello, consulta le nozioni di base sulla Turchia: riporre l'uccello in sicurezza .
Cosa ti serve
- 6 tazze sbriciolate
- pane di mais
- 3 tazze
- briciole di pane morbido
- 4 once di burro
- 2 tazze di cipolla tritate
- 2 tazze di sedano tritato finemente
- Da 3 a 4 tazze
- Brodo di pollo
- 2 tazze di pollo, a cubetti, opzionale
- 1 cucchiaio colmo di salvia essiccata, sbriciolato
- 1/2 cucchiaini di timo foglia secca, sbriciolato
- 1 cucchiaino di maggiorana secca, sbriciolato
- 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2
- uova, leggermente sbattute
Come farlo
- Scaldare il forno a 375 F. Ungere una grande teglia o una teglia.
- In una grande ciotola mescolare il pane di mais e le briciole di pane bianco.
- In una padella profonda o in una casseruola media a fuoco medio, fate soffriggere la cipolla e il sedano nel burro finché sono teneri. Non marrone
- Unire le verdure saltate in padella e il burro con la miscela di pane di mais e pane di mais. Mescolare nel brodo di pollo, usando abbastanza per inumidire. Mescolare il pollo a dadini, se si utilizza, e i condimenti. Prima di aggiungere le uova, assaggia e aggiusta i condimenti. Aggiungere le uova sbattute e mescolare fino ad amalgamare bene.
- Stendere la miscela nella teglia o nella teglia preparata. Coprire la padella con la pellicola e cuocere per 25 minuti. Scoprire la padella e cuocere per circa 20-25 minuti in più.
Suggerimenti e variazioni
Come stufare un pollo - Disponi 3-4 chili di pezzi di pollo in una pentola o in un forno olandese. Coprire con acqua e aggiungere 2 cucchiaini di sale, 2 foglie di alloro, 1 tazza di cipolla tritata e 1 spicchio d'aglio, tritato. Aggiungi erbe fresche o secche, a piacere. Portare ad ebollizione. Coprire e ridurre il calore; cuocere per circa 1 ora e 1/2 o fino a quando la carne non cade dall'osso. Rimuovi il pollo dalle ossa e taglia. Filtrare il brodo e togliere il grasso. Puoi anche dorare i pezzi di pollo per il gusto in più e sentirti libero di aggiungere carote, sedano, pepe in grani, una piccola quantità di succo di limone o una tazza di vino bianco secco, ecc.
Utilizzare 2 cucchiai da tavola di una miscela di condimento per pollame di buona qualità e omettere la salvia, il timo, la maggiorana e il rosmarino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 511 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 664 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 25 g |