I pâté tropicali di frutti creano uno scoppio inaspettato di sapore tropicale, specialmente se regalati come regalo per le vacanze invernali. Le caramelle in gelatina intensamente fruttate sono servite in una varietà di sapori come parte dei tredici dessert de Noel , la vigilia di Natale, anche se possono essere mangiati in qualsiasi momento come una deliziosa delizia dolce.
Questa ricetta di ananas pate de fruit può essere fatta in anticipo e le caramelle conservate fino a un mese in un luogo fresco e asciutto, dando al sapore intenso dell'ananas il tempo di approfondire. Fanno regali eccellenti.
Cosa ti serve
- Olio vegetale
- 3/4 libbre di ananas fresco, tagliato a cubetti
- 1 mango, tagliato a cubetti
- 1 tazza e mezzo di zucchero semolato, più zucchero per il rivestimento
- 3 once di pectina liquida
Come farlo
Come preparare il pate de fruit ananas mango o gelatine :
Lubrificare leggermente un tegame quadrato da 8 pollici per 8 pollici. Foderalo ordinatamente con pergamena, sul fondo e sui lati. Metti da parte la padella per qualche istante.
Purea i cubetti di ananas e pezzi di mango in un robot da cucina fino a quando non è molto liscia. Lavorare l'ananas attraverso un setaccio a maglie fini, scartando eventuali fibre e polpa in più. Misurare 1 tazza di purea di ananas e versarla e 1/2 tazze di zucchero semolato in una padella pulita di medie dimensioni e scaldarla a fuoco basso, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero.
Prendersi cura di proteggersi dagli spruzzi di zucchero bollente, portare la miscela di frutta a ebollizione, mescolando continuamente per evitare di bruciarsi sul fondo, fino a quando non si è notevolmente addensato. La miscela viene eseguita quando registra 235F su un termometro per dolciumi o una piccola quantità di esso si attacca a un cucchiaio capovolto. Mescolare la pectina liquida nella miscela; continuare a mescolare delicatamente per 20 secondi.
Versare la pasta di frutta calda nella padella preparata e lasciarla riposare in frigorifero per 3 ore. Linea una superficie piana e pulita con un pezzo di carta pergamena e cospargere la carta con zucchero semolato. Versare i pâté di frutta refrigerati sulla pergamena zuccherata. Usando un coltello immerso nell'acqua, tagliare la pasta di frutta refrigerata in quadrati da 1 pollice, immergendo il coltello nell'acqua spesso per mantenere ordinati e puliti i bordi delle caramelle.
Arrotolare i pasticci di frutta tropicale in zucchero supplementare e quindi mettere le caramelle finite in quadrati pergamena separati o carte caramelle. Assicurati di tenere separate le caramelle, poiché si attaccheranno. Conservare i paté de fruits per un massimo di 4 settimane in un luogo fresco e asciutto.
Questa ricetta di patè di frutta tropicale fa 32 caramelle.
La stessa tecnica può essere utilizzata per realizzare altri colori usando puntini di colorante alimentare per diversi colori.
Queste caramelle fatte in casa esplodono con aromi di frutta appena colti e bei toni gioiello profondi. Usa questa ricetta per creare caramelle fatte a mano per i regali delle vacanze. Così straordinari e accattivanti, sono sicuri di essere i discorsi del tavolo da dessert o dello scambio di regali.