La leggenda vuole che questo piatto fosse servito ai clienti dei caffè a tarda notte, poco prima che venissero espulsi all'ora di chiusura, il che potrebbe spiegare perché il nome olandese di questo piatto, "uitsmijter", significa "buttafuori" o "portiere" '' in inglese. Ora è un popolare piatto per colazione, brunch e pranzo nei Paesi Bassi.
Ci sono molte varianti, ma quella più standard è fatta di pane bianco , prosciutto e uova e, a volte, formaggio olandese. È semplice e veloce da preparare a casa per la colazione, il pranzo o lo spuntino a tarda notte, proprio come è stato mangiato dai vecchi baristi olandesi.
Immaginatevi sui famosi canali di Amsterdam o di Delft, guardando una scena che Johannes Vermeer avrebbe potuto dipingere nel 17 ° secolo, come si ha un assaggio dei Paesi Bassi in questo autentico panino al prosciutto e uovo fritto.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di burro
- 2 uova
- 2 fette di pane bianco
- Prosciutto cotto bollito a 2 fette
- 2 fette grandi di formaggio, preferibilmente invecchiato Gouda
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Sciogliere il burro in una padella o una padella e friggere le uova.
- Una volta che il fondo delle uova è impostato, togliere la padella dal fuoco, mettere un coperchio sulla padella e lasciare che le uova a vapore fino a quando la parte superiore non si è stabilizzata. Se preferisci che le tue uova siano cotte più a fondo, girale e friggi fino a quando il tuorlo non è fatto a tuo piacimento.
- Tostare leggermente il pane (opzionale).
- Mettere le fette di pane o tostare su un piatto.
- Top con le uova fritte, prosciutto e formaggio.
- Aggiustare di sale e pepe.
variazioni
Questa è la ricetta tradizionale olandese per questo panino con uova fritte e prosciutto. È anche uno standby americano, anche se va sotto il nome meno romantico "sandwich all'uovo fritto". Puoi riff su questa ricetta di base in diversi modi:
- Usa formaggio cheddar affilato invece di Gouda.
- Aggiungere avocado a fette e sostituire il formaggio Monterey Jack per il Gouda.
- Top le uova e prosciutto con formaggio e mettere sotto il pollo per sciogliere il formaggio per alcuni minuti prima di completare il panino.
- Sostituire pancetta croccante per il prosciutto.
- Usa il prosciutto affumicato anziché bollito.
- Servire su pane integrale o integrale o pane tostato.
- Spalmare burro o maionese sul pane tostato.
lati
Le scelte secondarie dipendono dal pasto che stai servendo. Per la colazione o un brunch leggero, servite patate fritte o patate miste di stagione; succo d'arancia, mela o mirtillo; e caffè caldo, tè, cacao o caffè espresso. Per il pranzo, abbina il panino con patatine fritte, patatine fritte o insalata di patate e tè freddo, acqua frizzante o una birra fredda.