La zuppa di piselli spezzata è un vero e proprio alimento per molti. Un trancio di prosciutto o di prosciutto sapore questa versione. O utilizzare il brodetto di maiale (spalla di maiale affumicato) nella zuppa. Goditi questa appagante zuppa di piselli a lenta cottura con le costine, con pane di mais appena sfornato o un buon e croccante pane francese.
Sentiti libero di variare le verdure. Aggiungere le patate a cubetti alla zuppa o aggiungere più cipolla e carote. Completare il tutto con un po 'di prosciutto tritato finemente, erbe fresche tritate o pancetta sbriciolata, se lo si desidera.
Frulla la zuppa finita (vedi consigli di sicurezza, sotto) per una consistenza liscia o schiaccia le lenticchie e le verdure con uno schiacciapatate per una zuppa chunkier.
Questa zuppa di piselli con prosciutto cotto è un'altra scelta eccellente, o prova questa versione a cottura lenta, fatta con salsiccia piccante .
Cosa ti serve
- 1 pacco (16 once) di pisello spezzato verde essiccato, sciacquato
- 1 osso di prosciutto carnoso, 2 garretti di prosciutto o 2 dadini di prosciutto cotto a dadini
- 3 carote, sbucciate e affettate
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 costole di sedano più foglie, tritate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 grande
- foglia d'alloro
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato (o 2 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo secchi)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 6 tazze di acqua calda (o utilizzare una parte di brodo vegetale o di sodio a basso contenuto di sodio o non salato) *
- 1 cucchiaio
- sale stagionato (o da degustare)
Come farlo
- Strati gli ingredienti in pentola a cottura lenta nell'ordine dato; aggiungere l'acqua o il brodo. Non mescolare gli ingredienti.
- Coprire e cuocere su ALTO da 4 a 5 ore o su un minimo di 8 a 10 ore fino a quando i piselli sono molto morbidi e il prosciutto cade dall'osso.
- Togliere la carne dalle ossa e tritarla. Conservare parte del prosciutto tritato per guarnire, se lo si desidera. Rimuovere l'alloro.
- Prima di servire, schiacciare leggermente i piselli per addensare la zuppa o mescolare il brodo in lotti per una consistenza più liscia (vedi sotto).
- Refrigerare o congelare gli avanzi.
* Se usi brodo o brodo a basso contenuto di sodio, assaggia e aggiungi il sale stagionato circa un'ora prima di aver terminato la cottura.
** Guarnire la zuppa di piselli con crostini di pane, un po 'di prosciutto cotto a dadini, pancetta sbriciolata, prezzemolo fresco, un vortice di olio d'oliva, yogurt greco o panna acida, anelli di cipolla fritti sbriciolati, carote appena grattugiate o scalogno tritato.
Come purificare la zuppa in un frullatore
Il vapore di zuppa calda e altri liquidi può creare abbastanza vapore da far esplodere letteralmente il coperchio dal frullatore. Per evitare il caos e le possibili ustioni, fai attenzione e segui questi semplici passaggi.
- Non riempire mai il frullatore per più della metà di un liquido caldo. Lavora in gruppo.
- Allentare la tazza centrale nel coperchio del frullatore.
- Posizionare un asciugamano da cucina piegato sopra il coperchio e tenerlo premuto saldamente con la mano prima di premere il pulsante.
- Ripeti con i lotti rimanenti.
variazioni
Fate rosolare una salsiccia affumicata a dadini in una padella e aggiungetela alla zuppa circa 20 minuti prima che sia finita.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 118 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 1,504 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 8 g |