A volte vuoi solo un buon pane bianco vecchio stile, ma uno che è fatto con ingredienti semplici e caldi dal forno, non pre-affettato e confezionato dal negozio. Questa ricetta dimostra quanto sia facile preparare un delizioso pane bianco fatto in casa. La forma rotonda e la parte superiore lucida lo vestono un po ', abbastanza speciale per la tavola o il buffet di vacanza.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di acqua calda (da 95 F a 110 F)
- 2 cucchiaini da tè 1/4 o 1 pacchetto (1/4 oncia) di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaio di zucchero, zucchero di cocco o zucchero grezzo
- 2 cucchiaini di sale o sale marino
- 1/3 di tazza di olio di canola, olio di cocco o accorciamento
- Circa 4 1/2 tazze di farina di pane
- Opzionale: albume o latte per lavarsi sulla pagnotta
- 1 cucchiaio di burro fuso
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare l'acqua calda e il lievito. Aggiungere il latte, lo zucchero, il sale e l'olio e mescolare per unire.
- Aggiungere abbastanza farina per fare un impasto che segue il cucchiaio attorno alla ciotola.
- Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8 minuti, aggiungendo altra farina di pane secondo necessità, fino a quando l'impasto non risulta sodo e liscio al tatto.
- Mettere l'impasto in una ciotola mediamente unta. Girare la pasta nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora.
- Pestare l'impasto . Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo per circa 5 minuti o fino a quando le bolle non escono dal pane. Formare l'impasto in una pagnotta rotonda e metterlo in una casseruola rotonda unta 1/2-quart round. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o fino a quando raddoppiato.
- Preriscaldare il forno a 375 F. Con un coltello affilato o un rasoio, tagliare la parte superiore del pane. Per un piano lucido, spennellare un albume sopra il pane o un pan di Spagna con il latte prima di infornare per ottenere una crosta scura e brillante.
- Cuocere il pane per 45 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando si tocca la parte superiore. Togliere il pane dalla casseruola e lasciare raffreddare su una griglia. Pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
Suggerimenti per la cottura del pane
Gli ingredienti per la preparazione del pane devono essere conservati correttamente per rimanere freschi. Conservare il lievito conservato in un contenitore ermetico e in frigorifero, il calore, l'umidità e l'aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane. Inoltre, assicurati di conservare la farina correttamente per evitare che si rovini. Una volta cotto il pane, conservare in un sacchetto di plastica per mantenere il pane morbido.
La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi, il che significa che il pane fatto con la farina di pane crescerà più in alto. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1/2 cucchiaini di glutine in ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del pane.
Se desideri utilizzare latte in polvere secco al posto del latte, utilizza questa tabella di conversione per calcolare il quantitativo di latte secco da aggiungere all'acqua quando si sostituisce il latte nella ricetta.