In Venezuela , questo pane leggermente dolce farcito con prosciutto, olive e uvetta è particolarmente popolare nel periodo natalizio . L'impasto del pane viene arrotolato intorno ai ripieni in un ceppo, simile al modo in cui sono fatti i rotoli di cannella. Una volta cotto, il pane può essere affettato in spirali accattivanti.
Pan de jamón fa un buon pasto in coppia con zuppa e insalata. Usa le olive verdi o nere (o entrambe) in base alle tue preferenze, deli prosciutto affettato sottilmente e uvetta per il deposito tradizionale. Anche il formaggio a fette farebbe una bella aggiunta.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di lievito a rapida lievitazione
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 burro di bastone, ammorbidito, più 2 cucchiai di
- burro fuso
- 1 uovo
- 1/2 tazza di latte
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 a 1 cucchiaino di sale
- Prosciutto affumicato 1/2 ½, affettato sottilmente
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/2 tazza di olive a fette
- 1 tuorlo d'uovo
Come farlo
- Mettere l'acqua calda nella ciotola di un mixer stand. Cospargere il lievito sull'acqua e lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungere 1 tazza di farina, il burro e l'uovo e mescolare bene usando il gancio per l'impasto. Aggiungere il burro ammorbidito e un'altra tazza di farina e mescolare bene. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e impasta fino a che liscio, aggiungendo un po 'di farina extra se l'impasto è troppo appiccicoso. Quando ben impastato, l'impasto deve essere morbido, lucido e liscio.
- Mettere l'impasto in una ciotola oliata. Coprire con un involucro di plastica, metterlo in un luogo caldo e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa un'ora e mezza).
- Dividere l'impasto a metà. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare metà dell'impasto in un rettangolo grande (circa 10 x 12 pollici). Spennellare l'impasto con 1 cucchiaio di burro fuso. Mettere metà delle fette di prosciutto sopra l'impasto, lasciando un bordo da 1 pollice tutto intorno. Cospargere metà dell'uva passa e metà delle olive intorno al prosciutto.
- Arrotolare strettamente la pasta nel senso della lunghezza (iniziando dal lato lungo), sigillando l'ultima parte dell'impasto con del filo d'acqua. Mettere il rotolo, con la cucitura rivolta verso il basso, su una teglia rivestita di pergamena e piegare leggermente le estremità. Ripeti con l'altra metà dell'impasto.
- Mescolare il tuorlo con un cucchiaino di zucchero e spennellare il composto con un pennello da cucina. Coprire leggermente i rotoli con della pellicola di plastica oleata e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Cuocere il pane a 350 F per 30 a 40 minuti, fino a doratura.
- Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente prima di affettare.
Ora hai un pan de jamon completo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 75 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 201 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |