Il filetto di maiale marinato alla senape è una ricetta semplice e veloce che unisce il tenero maiale con senape, aglio e origano. È semplice da realizzare e perfetto per intrattenere.
Ti deve piacere la senape per fare questa ricetta, perché usa due tipi di questo condimento piccante. Ma cucinare la senape ridurrà il calore. Se ami la senape, unisci un po 'di senape di Digione con una crema acida e usala come salsa quando servi il maiale.
Assicurati di utilizzare filetto di maiale in questa ricetta, non un lombo di maiale arrosto . Questi sono due tagli molto diversi. Il filetto di maiale è come un filetto di manzo. Il muscolo è in un posto sul maiale che non ha molto senso, quindi il taglio è molto tenero. Un lombo di maiale è un taglio molto più grande e richiede una cottura lunga e lenta in un ambiente umido per diventare tenero.
E assicurati di comprare un filetto di maiale non aromatizzato. Ci sono molte varietà di filetto aromatizzato sul mercato. Leggi l'etichetta ogni volta che acquisti qualcosa confezionato.
Se nutrite più di quattro persone, consiglio di raddoppiare questa ricetta. Il maiale è gustoso e le persone saporite probabilmente mangeranno più di 1/4 di sterlina tipico per un piatto principale. Servire con insalata verde, magari condita con funghi affettati e avocado e qualche asparago arrostito per un pasto speciale. Per dessert, alcuni brownies sarebbero il tocco finale perfetto.
Cosa ti serve
- Filetto di maiale 1-1 / 2 libbra
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Senape di Digione da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di senape granulosa
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco (tritato)
Come farlo
- Tagliare il filetto di maiale, se necessario, rimuovendo la silverskin (un rivestimento bianco lucido sulla carne) e l'eccesso di grasso. Non dovrebbe esserci troppo.
- In una ciotola poco profonda o una teglia da forno, unire olio d'oliva, mostarda di Digione, senape granulosa, miele, succo di limone, aglio, sale, pepe e rosmarino e mescolare bene. Aggiungere il filetto di maiale e girarlo.
- Coprire il piatto con pellicola o pellicola e marinare la carne in frigorifero per almeno 8 ore, fino a 24 ore.
- Quando sei pronto per cucinare, preriscalda il forno a 375 ° F. Mettere la carne in una teglia; scartare la rimanente marinata.
- Arrostire la carne per 30 o 40 minuti o fino a quando il termometro della carne non registra 155 ° F. Togliere la teglia dal forno, coprirla con un foglio di alluminio e lasciare riposare 10 minuti prima di affettare per ridistribuire i succhi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 414 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 98 mg |
| Sodio | 216 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 33 g |