Prolunga la vita di questo frutto usando il congelatore
Forse hai comprato troppi sacchi di mirtilli per le vacanze o hai semplicemente deciso di fare scorta mentre sono in bassa stagione. Anche se i mirtilli freschi possono durare fino a quattro settimane in frigorifero, potresti non essere in grado di usarli in quel periodo di tempo. Fortunatamente, i mirtilli congelati funzionano altrettanto bene che freschi nelle salse e nei condimenti del mirtillo e durano fino a un anno se conservati correttamente.
Questo metodo di congelamento fa in modo che i mirtilli rimangano sciolti nella loro borsa o contenitore congelatore piuttosto che aggregarsi insieme.
Questo è importante perché significa che puoi estrarre esattamente la quantità di mirtilli necessari per una ricetta.
Il modo migliore per congelare i mirtilli
- In primo luogo, sciacquare i mirtilli sotto l'acqua fredda e lasciarli scolare in un colino. Ordina i mirtilli e rimuovi quelli che sono raggrinziti, pastosi o verdi. Compost o scarta quelli. Inoltre, scegli e sbarazzati di qualsiasi stelo.
- Distribuire i mirtilli su un canovaccio e lasciarli asciugare all'aria per circa 15 minuti.
- Ora distribuisci i mirtilli in un unico strato su una teglia con i lati (una teglia gelatina) o su un piatto.
- Metti i mirtilli nel congelatore, scoperti, per 2-8 ore. Meno di 2 ore potrebbero non congelare completamente i mirtilli rossi, ma assicurati di non lasciarli in più di 8 ore o di bruciare il congelatore.
- Trasferire i mirtilli congelati in sacchetti o contenitori per congelatore, sigillarli o coprirli e rimetterli immediatamente nel congelatore. I mirtilli congelati manterranno, in sacchetti o contenitori ben sigillati, fino a 1 anno
Suggerimenti per l'utilizzo di mirtilli congelati
Le ricette della salsa del mirtillo rosso usano tipicamente 12 once di frutta (l'importo nella maggior parte dei sacchetti di mirtilli commercialmente venduti). Se sai che i tuoi mirtilli congelati sono destinati a diventare salsa, potresti trovare più facile conservare le bacche in lotti da 12 once.
Non è necessario scongelare i mirtilli congelati prima di usarli in una ricetta.
In realtà, in realtà sono meglio delle bacche fresche in muffin, pane veloce e altri prodotti da forno perché scaldano durante la cottura, ma non "sanguinano" il loro colore nel cibo tanto.
Oltre alle salse e ai condimenti al mirtillo e ai prodotti da forno dolci, ci sono alcune altre idee per l'utilizzo di fragole congelate come nei pancake, nei frullati, nei condimenti per insalate o in una mostarda.