Estendi la durata di questo vegetale colorato.
Se hai una taglia in giardino o hai deciso di acquistare alla rinfusa, usare quei peperoni dolci prima che vadano male può spesso essere una sfida. Fortunatamente, i peperoni dolci sono una delle verdure più facili da congelare, e mantengono i loro colori vivaci e hanno un sapore magnifico con questo metodo. A differenza di quando si surgelano altre verdure, non è necessario sbollentare i peperoni prima di congelarli. Questa tecnica di congelamento è semplice, richiede solo 10 minuti per prepararsi e 1 ora per congelare il congelamento.
È importante tenere presente, tuttavia, che poiché i peperoni contengono acqua non torneranno alla loro freschezza quando scongelati. I pezzi di pepe così congelati sono ideali per l'aggiunta a piatti cucinati come mescolare-fritte e stufati ma non per mangiare crudo.
Quello che ti serve
Non hai bisogno di molto oltre ai peperoni dolci, come campane o peperoni arrostiti, per seguire questo metodo di congelamento. Per un processo rapido, assicurati di avere a portata di mano un coltello affilato, un tagliere, una teglia da forno e sacchetti per il congelatore o contenitori ermetici.
Passi per il congelamento
Rimuovere i gambi, i semi e le membrane interne biancastre dai peperoni.
Taglia i peperoni secondo il tuo stile di cottura - se di solito fai ricette che richiedono peperoni tagliati, tagliali in pezzi di circa 1/2 pollice. O affettarli se strisce di pepe (come per mescolare le patatine fritte) sono più comunemente nella lista degli ingredienti. O fai un po 'di entrambi. In questo modo, sono pronti all'uso quando li togli dal congelatore.
Distribuire i peperoni tagliati in un unico strato su una teglia. Congelare per 1 ora. Questo passaggio (chiamato flash freezing) assicura che i pezzi rimangano allentati anziché raggrupparsi insieme e consente di raccogliere solo ciò di cui si ha bisogno in seguito.
Trasferire i pezzi di pepe congelati in sacchetti per congelatore o contenitori ermetici. Etichettare le borse o i contenitori con la data (e la varietà di pepe se lo si desidera).
I peperoni rimarranno fino a un anno, ma la loro qualità è la migliore se usata entro 6 mesi.
Suggerimenti per l'utilizzo
Poiché i peperoni trattengono l'acqua quando sono congelati, è preferibile utilizzare peperoni surgelati nei piatti cucinati - diventeranno in qualche modo molli e fradici quando scongelati e quindi non sono ideali per insalate o cruditi. Per la maggior parte delle ricette, come zuppe, salse e patatine fritte, non è necessario scongelare i pezzi di pepe prima di cuocerli.