Daal gosht, o dal gosht è un piatto popolare in agnello piccante profumato e speziato e una miscela di erbe in questa ricetta trasforma queste ordinarie lenticchie nel piatto perfetto di ispirazione indiana. È una cucina pakistana o nord indiana. Questo sano piatto di carne rende un ottimo piatto unico che può essere raddoppiato o triplicato per grandi riunioni di famiglia. Aggiungi un'insalata verde e sei pronto per un pasto soddisfacente.
Cosa ti serve
- 1 tazza Toor daal
- 2 sterline (1 chilogrammo) di agnello (senza osso e a cubetti)
- 3 cucchiai di olio vegetale da cucina
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 2 cipolle affettate
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 2 cucchiai di pasta di aglio
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino
- garam masala
- 4 pomodori grandi tritati fine o 1 lattina di pomodori tritati
- Sale a piacere
- Succo di mezzo lime
- Foglie di coriandolo per guarnire
Come farlo
- Riscaldare l'olio da cucina in una padella profonda (a fuoco medio). A caldo, aggiungi i semi di cumino. Friggere fino a che la bava si arresta.
- Aggiungere le cipolle e friggere (mescolando spesso) finché non iniziano a diventare di un pallido colore dorato.
- Ora aggiungi le paste di zenzero e aglio e friggi per un minuto.
- Quindi aggiungere il coriandolo, il cumino, la curcuma, il peperoncino rosso e il garam masala in polvere e friggere fino a separare l'olio dal masala. Mescola spesso per evitare che il masala si attacchi alla nave e bruci.
- Aggiungere i pomodori e soffriggere per 2-3 minuti, mescolando spesso.
- Ora aggiungi l'agnello, sale a piacere e mescola bene. Friggere fino a dorare.
- Adesso aggiungi le lenticchie al piatto. Mescolare bene e aggiungere 3 tazze d'acqua. Se stai usando una pentola a pressione, questo è il momento di mettere il coperchio e cuocere finchè non hai sentito 3 fischietti. Il daal / lenticchie dovrebbe essere fatto ormai. Spegnere il fuoco e consentire al vapore di rilasciare e aprire la pentola a pressione .
- Se stai usando una pentola per cuocere il Daal Gosht, devi far bollire le daal / le lenticchie dopo aver aggiunto l'acqua e poi cuocere a fuoco lento, coprire la pentola e cuocere fino a quando il daal / lenticchie è morbido. La consistenza finale di questo piatto deve essere simile al porridge denso, quindi continua a controllare per vedere se è necessario aggiungere più acqua. Aggiungere acqua calda secondo necessità, per mantenere la giusta consistenza, fino a quando il daal / lenticchie è cotto.
- Una volta cotto, aggiungere il succo di lime, mescolare bene e guarnire con foglie di coriandolo.
- Servire con un semplice riso bollito e un contorno di verdure.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 507 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 117 mg |
| Sodio | 149 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 38 g |