Un modo semplice per congelare le pesche a casa
Hai esagerato nel mercato degli agricoltori? Vai a una pesca? Pianificare di mettere delle pesche estive perfettamente mature nel congelatore per gustarle in un secondo momento, quando il loro sapore raggiante illuminerà una fredda notte d'autunno o una grigia notte d'inverno? Immagina di essere servito a scongelare a mala pena fette di pesca congelate sul gelato in un appartamento surriscaldato nel cuore dell'inverno di febbraio. È tutto luminosità, calore ed estate.
È un argomento eccellente per congelare le pesche.
Fortunatamente, congelare le pesche è facile come 1-2-3:
1. Preparare le pesche per il congelamento sbucciarle e affettarle.
Mentre il peeling non è tecnicamente necessario, il tuo sé futuro ti ringrazierà di cuore per aver avuto la lungimiranza di sbucciare le pesche ora. Essere in grado di scoppiare le pesche direttamente dal congelatore in frullati o torte o sul gelato è parte dell'argomento per congelarli in primo luogo.
Se hai solo un paio di pesche, vedi Come affettare le pesche per un modo semplice per tagliare, quindi sbucciare le pesche; Se stai lavorando con 4 o più pesche, potresti andare con peeling e affettare come mostrato in Come sbucciare le pesche intere .
2. Disporre le fette di pesca pelate in un unico strato su una teglia.
Se si desidera ridurre al minimo la pulizia, andare avanti e allineare la teglia con carta pergamena o carta oleata. La chiave è mantenere le pesche in un unico strato.
Meno si toccano meglio è, anche. Ciò consentirà al freddo del congelatore di funzionare il più rapidamente possibile e in modo uniforme su tutte le fette di pesca. Più velocemente si congelano, migliore è la consistenza finale delle pesche. Inoltre, si congelano individualmente e non in un grumo, rendendoli più facili da usare alla fine.
3. Impostare la teglia in un congelatore fino a quando le pesche non sono congelate.
Questo richiederà almeno quattro ore e fino a una notte, a seconda del tuo congelatore. I congelatori autonomi o profondi funzioneranno più velocemente, i congelatori sopra i frigoriferi impiegheranno un po 'più di tempo.
Trasferire le fette di pesca congelate in un sacchetto di plastica richiudibile e sigillare. Spingere quanta più aria possibile (se si vuole fare sul serio, sigillare la busta fino ad eccetto spazio per una cannuccia, inserire una cannuccia e aspirare quanto più aria possibile prima di sigillarla completamente); rimetti le pesche nel congelatore finché non sei pronto per usarle. Se si dispone di un sigillatore sottovuoto, questo sarebbe un ottimo momento per usarlo.
Le pesche congelate manterranno fino a 6 mesi in una combinazione frigorifero-congelatore e fino a 12 mesi in un congelatore autonomo.
Come usare le pesche congelate
Usa le pesche congelate in prodotti da forno o frullati per aggiungere dolcezza croccante una volta che la stagione delle pesche, per quanto favolosa sia, è solo un ricordo. Non c'è bisogno di scongelarli per primi, basta usarli così come sono. Le pesche congelate, infatti, agiranno come addensanti proprio come fa il ghiaccio in un frullato. In torte e altri prodotti da forno, si cuociono semplicemente più spesso e più dolce di fresco.