Questo riso integrale è un contorno facile e gustoso che può accompagnare praticamente qualsiasi pasto. È una ricetta semplice con funghi, cipolla e peperone per sapore.
Il riso integrale viene cotto e poi unito alle verdure saltate. Se preferisci usare funghi freschi, consulta le istruzioni sotto la ricetta.
Sentiti libero di aggiungere delle carote tagliuzzate alla padella con le cipolle e i peperoni. Guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato o cipolle verdi tritate.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso integrale a grani lunghi (non cotti)
- 1/4 di tazza di burro (o margarina)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- Peperoni da 1/4 tazza (rosso e / o verde, finemente tritati)
- 1 pezzo / 4 a 6 once pezzi di funghi (scolati)
- 3/4 cucchiaino di sale condito (più altro a piacere)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero (più altro a piacere)
- Guarnire: prezzemolo tritato o cipolla verde
Come farlo
- Riempire una pentola grande con 2 1/2 tazze di acqua o pollo non salato o brodo vegetale. Aggiungere il riso e posizionare la padella a fuoco alto. Porta il riso a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire il tegame e far sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando il liquido è stato assorbito e il riso è tenero. Se il liquido è stato assorbito e il riso non è ancora abbastanza tenero, aggiungere più acqua. Lasciare riposare il riso per 5 minuti e poi pelare con una forchetta. Accantonare.
- In una padella a fuoco medio-basso, sciogliere il burro.
- Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde e cuocere, mescolando per 4 o 6 minuti, o fino a quando la cipolla è ammorbidita e leggermente dorata.
- Aggiungere i funghi in scatola o freschi cotti (vedi sotto), il riso, il sale stagionato e circa 1/8 di cucchiaino di pepe nero alle cipolle e ai peperoni. Cuocere per 2 o 4 minuti, o fino a quando il riso è caldo, mescolando e girando frequentemente.
- Assaggia e aggiusta i condimenti.
Suggerimenti esperti
- Utilizzare funghi freschi saltati nella miscela di riso o utilizzare funghi selvatici saltati freschi. Per rosolare i funghi, sciogliere la 1/4 di tazza di burro nella padella. Quando il burro è caldo, aggiungi i funghi alla padella insieme alla cipolla tritata e al peperone. Cuocere per circa 5 minuti, o finché sono teneri e dorati e le cipolle sono ammorbidite e leggermente dorate. Aggiungere il riso e i condimenti. Cuocere per 4 o 6 minuti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 192 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 619 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |