Questa è una cremosa bisellatura di capesante fatta con capesante marine e un semplice brodo addensato. Sentiti libero di sostituire il latte con metà di brodo di pesce e una crema leggera o metà e metà.
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Cosa ti serve
- Capesante di 1 sterlina
- 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 piccolo spicchio d'aglio, schiacciato e tritato finemente
- 1 foglia di alloro
Come farlo
- Risciacquare le capesante, tritarle in pezzi da 1/2 pollice.
- Sciogliere il burro in una casseruola media; soffriggere la cipolla fino a quando non si ammorbidisce.
- Mescolare la farina nella miscela di burro e aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente. Continuare la cottura e mescolando fino a quando si addensa.
- Aggiungere sale, pepe, aglio e alloro e capesante. Cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
- Rimuovere l'alloro e servire.
- Guarnire con prezzemolo, un vortice di panna acida o purea di peperone arrostito.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 384 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 62 mg |
| Sodio | 857 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 22 g |