La realtà che la maggior parte del pollo consumato negli Stati Uniti contiene arsenico è un argomento che compare nelle notizie ogni tanto. L'ultimo titolo è un rapporto della FDA che rivela che un 70% stimato di pollo consumato negli Stati Uniti contiene arsenico. Se mangi molto pollo o, come me, se conosci qualcuno che mangia molto pollo, è un sacco di arsenico da consumare.
Continuate a leggere per scoprire come e perché il pollo contiene così tanto arsenico e se dovrebbe essere o meno un motivo di preoccupazione o di allarme ..
Domanda: perché il pollo contiene arsenico? Come fa l'arsenico a entrare nei polli?
Risposta: Ti chiedi perché c'è l'arsenico nei polli? La risposta è abbastanza semplice nel suo feed come un additivo approvato dalla FDA e legale. In altre parole, i polli mangiano un sacco di arsenico e non vengono eliminati attraverso i rifiuti e rimangono, secondo la FDA, nei "tessuti commestibili" del pollo.
Ma poiché questo è un problema così scottante, facciamo un passo indietro e per prima cosa stabiliamo che esiste effettivamente l'arsenico nel pollo, e che è davvero una brutta cosa.
C'è davvero dell'arsenico nel pollo che i consumatori mangiano, e se è così, è una cosa brutta?
Sì. Un articolo del New York Times su uno studio universitario condotto da Johns Hopkins ha rilevato "livelli di arsenico nel pollo che superano le quantità che si verificano in modo naturale e hanno avvertito che potrebbero portare a un piccolo aumento del rischio di cancro per i consumatori nel corso della vita". La FDA consente questa piccola quantità di arsenico, ritenendo che non sia tossico, anche se è ovvio che gli standard per l'arsenico non sono stati rivisti dal 1940, secondo l'articolo, e le dichiarazioni del "National Chicken Council" che eliminano il problema sono inferiori a Rassicurando, in particolare, come spiega l'articolo, dal momento che il consumo pro-capite di pollo negli Stati Uniti è quasi triplicato negli ultimi decenni e alla fine dell'articolo, apprendiamo che questa pratica così comune che ci sono più aziende che vendono arsenico droghe agli allevatori di polli.
Avendo stabilito che c'è davvero arsenico nei polli, nonostante le voci di internet e le speculazioni su entrambi i lati del corridoio, diamo un'occhiata più approfondita a come l'arsenico si trova nel pollo, o meglio, perché è nel loro cibo.
Questa è una domanda leggermente più complessa: perché c'è l'arsenico aggiunto al mangime per polli?
La risposta? Ridurre qualche soldo del costo della produzione di massa e del massacro dei polli. Secondo le etichette sul mangime per polli con arsenico, i prodotti dichiarano "maggiore tasso di aumento di peso, migliore efficienza di alimentazione e miglioramento della pigmentazione". In altre parole, l' alimentazione di polli arsenici consente loro di crescere più velocemente e quindi di essere macellati in giovane età. I polli che possono essere macellati più giovani mangiano meno nel corso della loro breve vita, riducendo così i costi di produzione (e aumentando la produzione complessiva di pollo) e, per tradurre "pigmentazione migliorata" nel gergo dei consumatori, i polli che mangiano arsenico hanno una tonalità rosea esteticamente attraente quando macellati (L'Unione europea ha stabilito che l'arsenico non può essere aggiunto ai mangimi per polli).
Forse la cosa più terrificante di questo uso eccessivo di arsenico nei mangimi è che tutto questo arsenico non scompare, ma rimane nell'ambiente . Come tale, anche noi vegetariani non siamo al riparo dagli effetti nocivi di pratiche industriali industrializzate non sicure.
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Vedi anche: sostituti vegetariani di pollo