Tutti amano quei noodles croccanti che si ottengono come condimenti in alcuni ristoranti asiatici di fascia alta. Fare questi noodles croccanti, guardarli esplodere in aria nella padella è un po 'come per magia. I thailandesi preparano piatti interi con noodles croccanti, quindi sentitevi liberi di sperimentare.
Delizioso per conto proprio, ottimo come condimento per involtini di lattuga (come nella foto qui), patatine fritte, insalate, zuppe e altro ancora! Questi noodles croccanti sono fatti con normali spaghetti di riso del supermercato (il tipo magro), che li rende privi di glutine. La chiave per i noodles croccanti sta avendo l'olio abbastanza caldo: otterrai tutti i dettagli di seguito.
Cosa ti serve
- 1 confezione di tagliatelle sottili di riso essiccato
- 3/4 a 1 tazza di olio per friggere
- Un pizzico di
- sale
Come farlo
- Separare le tagliatelle di riso separando le varie sezioni in quantità gestibili. Usando le forbici, taglia le tagliatelle in lunghezze da 4 a 5 pollici.
- Mettete l'olio in un wok o in una padella di dimensioni medio-piccole (più piccola è la padella, meno olio dovrete usare). Scaldare l'olio a fuoco medio-alto per almeno 1 minuto.
- Prendi alcuni pezzi di noodle più lunghi nella tua mano e schiacciati alle estremità. Quando l'olio è abbastanza caldo, le parti sommerse si "sbocceranno" in pochi secondi in noodles gonfi e croccanti. Se ciò non accade, rimuovere le parti sommerse e tagliarle. Aspetta ancora un po 'per far riscaldare l'olio, quindi riprova.
- Ora versa delicatamente una manciata di noodles nell'olio bollente. Avere un utensile pronto per capovolgerli rapidamente una volta, quindi rimuovere. Il tempo di cottura effettivo è di pochi secondi. Disporre i noodles soffiati per scolarli su tovaglioli di carta e scuotere con un po 'di sale se lo si desidera. Continua a friggere il resto dei tuoi spaghetti, riducendo il calore mentre lo fai a livello medio.
- Usa i tuoi noodles croccanti come condimento per impacchi di lattuga, zuppe, insalate e altri piatti asiatici. Anche i noodles croccanti fanno un ottimo spuntino .
Conservazione di spaghetti croccanti
I noodles croccanti vanno mangiati lo stesso giorno o conservati in contenitori Tupperware durante la notte o più a lungo (non è necessario refrigerare). Per quanto tempo rimarranno croccanti dipende in gran parte dal clima e dal livello di umidità in cui vivi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 48 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 158 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |