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Preparare gli ingredienti
Preparare gli ingredienti freschi del rotolo. Darlene A. Schmidt Per preparare freschi involtini primavera da zero , avrai bisogno di un pacchetto di involucri di riso essiccato di grandi dimensioni (noto anche come "carta di riso"). Per i tuoi ripieni, scegli gamberetti cotti, pollo, tacchino o qualunque cosa accenda la tua immaginazione. I vegetariani possono sostituire il tofu al forno o il seitan . Avrai anche bisogno di salsa di pesce o salsa di soia per migliorare il sapore. Avere a disposizione ciotole separate di foglie di coriandolo, basilico dolce, bastoncini di cetriolo, carote grattugiate e germogli di soia.
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Avere una ciotola di acqua calda al pronto
Preparazione di involucri di acqua calda e riso. Copyright Darlene A. Schmidt Riempi una grande ciotola mezza piena di acqua calda (ma non scottatura, poiché dovrai immergere le dita in essa). Mettere la ciotola e gli involucri di riso su una superficie di lavoro pulita come un tagliere.
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Ammorbidisci gli involucri di riso immergendoli nell'acqua calda
Ammorbidire il wrapper di riso. D.Schmidt Prendi uno degli involucri di riso e mettilo nella ciotola di acqua calda. Potrebbe essere necessario premere delicatamente l'involucro nell'acqua. La carta di riso si ammorbidirà in circa 30 secondi.
Quando l'involucro è abbastanza morbido da mangiare (questi rotoli non richiedono la cottura), togliere dall'acqua e posizionarlo sulla superficie di lavoro pulita.
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Metti qualche fetta di pollo vicino alla fine del wrapper, quindi aggiungi il cetriolo
Inserimento di pollo e cetriolo su involucro. Copyright D.Schmidt Lavorando sempre orizzontalmente, mettete le fette di pollo (o tofu / glutine di grano) verso la fine dell'involucro. Ora aggiungi alcuni bastoncini di cetriolo sopra.
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Aggiungi altri ingredienti
Aggiungere altri ingredienti. Copyright D.Schmidt Ora aggiungere una piccola carota, coriandolo fresco, basilico e germogli di soia.
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Piegare sul fondo della carta di riso
Avvolgere i panini freschi. D.Schmidt Inizia a rotolare piegando la parte inferiore della carta di riso sugli ingredienti.
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Sollevare il lato del wrapper e piegarlo.
Continuare a piegare la carta di riso sugli ingredienti. Copyright D.Schmidt Continua sollevando il lato destro dell'involucro e piegandolo sugli ingredienti.
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Completa il rotolo piegando sul lato superiore
Finire il rotolo di primavera. Copyright D.Schmidt Per completare il rotolo, piegare il lato superiore verso il basso, OPPURE arrotolare il rotolo a molla in avanti fino alla fine della carta di riso. Cerca di mantenere il tuo piegamento / rotolamento il più stretto possibile. Gli ingredienti dovrebbero apparire ad una estremità per creare un tipo di rotolo fresco "aperto". Per fissare il rotolo, immergere semplicemente le dita in un po 'd'acqua e bagnare il lembo finale, quindi premere per sigillare.
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Mettere in una ciotola e servire con salsa di immersione (s)
Un "bouquet" di Thai Fresh Spring Rolls - Perfetto per una festa !. Copyright Darlene A. Schmidt, 13/11/09 Mettere in posizione verticale in una ciotola (come un bouquet), o su un piatto. Servire con salsa hoisin e / o salsa Thai Sweet Chili (disponibile nella maggior parte dei grandi supermercati nella sezione asiatica, o nei negozi di alimentari asiatici / cinesi). Oppure servi con questa ricetta tailandese di salsa di arachidi, che si abbina bene con una birra fredda o un bicchiere di vino bianco freddo.