Adoro il minestrone, ma a dire il vero non ha abbastanza "calcio" per me. Ho bisogno di molte spezie Chorba è una zuppa, come il minestrone , ma ha molti sapori. È a base di pomodoro con ceci e spezie. Alcune varianti utilizzano vermicelli invece di ceci. Questo è un buon cibo di comodità che è molto popolare durante il Ramadan in Medio Oriente.
Cosa ti serve
- 1 libbra costolette di agnello o carne di spezzatino di manzo
- 2 cipolle, tritate finemente
- 3 pomodori, seminato sbucciato, poi schiacciato
- 3 carote, tagliate a fette sottili
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 3 patate medie, tritate
- 2 rape, tritate
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato molto fine
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di succo di limone
- 1/4 cucchiaino tumeric
- 1/4 di cucchiaino di zenzero
- 1/4 di cucchiaino di zafferano
- 1 tazza e mezzo di ceci secchi o ceci, imbevuti durante la notte
Come farlo
1. Mettere carne e verdure (eccetto i pomodori) in una grande casseruola. Aggiungere circa 10 tazze d'acqua e portare a ebollizione.
2. Mescolare i pomodori e il concentrato di pomodoro. Sii molto gentile e non mescolare vigorosamente. Vuoi che il sapore sfugga lentamente ai pomodori.
3. Aggiungere ceci, spezie e succo di limone. Mescola lentamente.
4. Ridurre il calore al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti o fino a quando carne e ceci sono fatti.