Come fare il rock candy

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Assemblare i tuoi ingredienti

La caramella rock è una semplice caramella di zucchero che può raddoppiare come esperimento scientifico. Il processo può richiedere fino a una settimana, ma è divertente osservare i cristalli di zucchero che crescono nel tempo. Nota che la quantità esatta di sciroppo di zucchero che utilizzerai dipende dalla dimensione del barattolo che hai. Se si desidera realizzare diversi pezzi di caramelle rock, utilizzare più barattoli e spiedini e, se necessario, raddoppiare o triplicare la soluzione di sciroppo di zucchero. Per istruzioni facilmente stampabili, vedere la ricetta di caramelle rock .

Prepara i tuoi materiali: lava accuratamente un vaso di vetro con acqua calda per pulirlo. Per fare dello zucchero candito su un bastoncino di legno, taglia uno spiedino sottile finché non è leggermente più alto del tuo barattolo. Usa mollette da bucato bilanciate sulla parte superiore del barattolo per agganciarlo in posizione. Questo metodo è illustrato sopra. In alternativa, puoi creare le tue caramelle rock su una stringa. Taglia una lunghezza di filo di cotone spesso o spago da cucina di qualche centimetro più lungo dell'altezza del barattolo e fissalo a una matita. Posiziona la matita sul bordo del barattolo e avvolgila finché il filo non si trova a circa 1 pollice dal fondo del vaso. Attaccare una graffetta alla parte inferiore del filo per pesarlo e assicurarsi che penda verso il basso.

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Preparare lo spiedo

Bagnare il filo o lo spiedo di legno e arrotolarlo con zucchero semolato. Questo strato base darà ai cristalli di zucchero qualcosa da "afferrare" quando iniziano a formarsi. Mettere da parte il filo o lo spiedo ad asciugare mentre si prepara lo sciroppo di zucchero.

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Fai bollire l'acqua

Mettere l'acqua in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio e portarla a ebollizione.

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Aggiungi lo zucchero una tazza alla volta

Iniziare ad aggiungere lo zucchero, una tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Noterai che ci vuole più tempo perché lo zucchero si dissolva dopo ogni aggiunta.

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Mescola e fai bollire lo sciroppo

Continua a mescolare e fai bollire lo sciroppo fino a quando tutto lo zucchero è stato aggiunto ed è tutto sciolto. Una volta che lo sciroppo è interamente liquido e liscio, togliere la padella dal fuoco.

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Aggiungi colorazione e aromi

Se stai usando colori o aromi, aggiungili a questo punto. Se si sta utilizzando un estratto, aggiungere 1 cucchiaino di estratto, ma se si utilizzano oli aromatizzanti , aggiungere solo ½ cucchiaino e assicurarsi di non stare in piedi davanti alla padella - il profumo può essere molto forte mentre si alza nel vapore. Aggiungere 2-3 gocce di colorante alimentare e mescolare per garantire un colore uniforme.

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Prepara il tuo barattolo

Lasciare raffreddare lo sciroppo di zucchero per circa 10 minuti dal fuoco. Posiziona un imbuto a bocca larga sopra la parte superiore del vaso.

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Versare lo sciroppo nel barattolo

Versare cautamente lo sciroppo caldo nel barattolo attraverso l'imbuto.

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Inserisci lo spiedino

Abbassa con attenzione lo spiedo o lo spago zuccherato finché non pende a circa 1 pollice dal fondo e fissalo in alto con delle mollette o bilanciato da una matita. Non lasciare che la fine dello spiedo o della corda si avvicinino troppo al fondo o ai lati del barattolo, altrimenti le caramelle di roccia cresceranno ai lati del barattolo.

Posiziona con attenzione il tuo barattolo in un luogo fresco, lontano da luci forti, dove può sedersi indisturbato. Coprire la parte superiore liberamente con un involucro di plastica o un tovagliolo di carta. Dovresti iniziare a vedere la formazione di cristalli di zucchero entro 4-6 ore. Se dopo 24 ore non hai notato alcuna modifica al tuo spiedino o filo, prova a bollire nuovamente lo sciroppo di zucchero e sciogli un altro bicchiere di zucchero, quindi versalo nuovamente nel barattolo e inserisci di nuovo lo spago o lo spiedo .

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Fai crescere la tua caramella alla tua dimensione desiderata

Permetti alle caramelle di roccia di crescere fino a che non è la dimensione che desideri. Questo processo richiederà fino a una settimana, a seconda di quanto vuoi il tuo rock candy. Non lasciare che cresca troppo grande, altrimenti potrebbe iniziare a crescere nei lati del tuo barattolo! Una volta raggiunta la dimensione desiderata, toglila e lasciala asciugare per alcuni minuti, quindi goditi o avvolgila nella pellicola per conservarla per dopo.