Questa semplice, semplice pagnotta di pane di farina d'avena è abbastanza facile da preparare per i principianti e ha un sapore migliore di qualsiasi cosa tu possa acquistare al negozio. Questo è un ottimo pane da preparare perché può essere servito a qualsiasi pasto, caldo, freddo o tostato. Fa anche un delizioso toast francese.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza d'acqua (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini da 1/4 di cucchiaino
- lievito secco attivo
- 1 tazza di latte (temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio da tavola
- 1 tazza di fiocchi d'avena
- 2 1/2 tazze di farina di pane (circa)
- Opzionale: bianco d'uovo
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare l'acqua tiepida e il lievito fino a quando il lievito si sarà sciolto. Aggiungere il latte, lo zucchero, il sale e l'accorciamento. Agitare. Aggiungi l'avena e mescola bene. Aggiungere abbastanza farina per fare un impasto che segue il cucchiaio attorno alla ciotola. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 10 minuti, aggiungendo altra farina di pane secondo necessità, finché l'impasto non risulta sodo e liscio al tatto. Mettere l'impasto in una ciotola mediamente unta. Girare l'impasto nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora.
- Pestare l'impasto. Trasforma l'impasto in un bordo leggermente infarinato e impasta per 5 minuti o finché le bolle non escono dal pane. Formare la pagnotta e sistemarla in una teglia da pane grossa da 8x5 pollici. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o fino a quando raddoppiato.
- Pennello bianco d'uovo su pane. Cuocere il pane a 375 gradi F per 40 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando si tocca la parte superiore. Togliere il pane dalla padella e lasciare raffreddare sul rack.
Suggerimenti per la cottura del pane
È possibile aggiungere uvetta o mirtilli secchi a questa ricetta. Aggiungere 1/2 tazza di uno (o entrambi) alla pasta di pane. Mi piace tagliare l'uvetta prima di aggiungerli all'impasto perché il dolce sapore dell'uva passa viene poi rilasciato nel pane mentre cuoce.
Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.
Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.
Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.
La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte in questa ricetta: latte intero, schiuma, poco grasso, ecc. Il latte può anche essere sostituito con acqua e latte secco senza grassi .