Le caramelle al burro fatte in casa sono il perfetto trattamento del dopo cena! Queste mentine facili hanno una consistenza meravigliosamente liscia e cremosa, con un pizzico di vaniglia. Fanno grandi regali per le vacanze e sono perfetti anche per feste, matrimoni e docce.
Se stai cercando altre ottime opzioni di menta per la cena, prendi in considerazione la possibilità di preparare zecche al formaggio o cacao.
Cosa ti serve
- 4 once di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 4 tazze di zucchero a velo (più altro per spolverare)
- 1 cucchiaio di crema (latte)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Estratto di menta da 1/4 a 1/2 cucchiaino
- 1 pizzico di sale
- Opzionale: colorante alimentare
Come farlo
1. Mettere il burro nella ciotola di un miscelatore di supporto dotato di attacco a paletta. (In alternativa, è possibile utilizzare un mixer manuale.) Battere il burro a velocità media fino a che liscio e privo di grumi.
2. Aggiungere 4 tazze di zucchero a velo, la panna, l'estratto di vaniglia, il sale e 1/4 di cucchiaino di estratto di menta. Mescolare tutto insieme a bassa velocità, e una volta incorporato lo zucchero, aumentare la velocità a media e battere fino a quando le caramelle è bella e liscia.
3. Assapora le caramelle e aggiungi altro estratto di menta, se lo desideri - diversi marchi hanno diversi punti di forza, ed è meglio iniziare con meno aromi e aggiungerne altri se necessario.
4. Spolvera la superficie di lavoro con zucchero a velo. Se vuoi fare diversi colori di zecche, dividi le tue caramelle in porzioni più piccole. Avvolgi le caramelle che non usi nella pellicola, in modo che non si secchino.
5. Aggiungi una goccia o due di colorante alimentare a una porzione della caramella e impastala come una pasta per il pane sulla superficie coperta di zucchero a polvere. Se hai guanti di plastica usa e getta, è una buona idea indossarli per mantenere il colorante alimentare dalla tintura delle mani. I colori del gel si scuriscono mentre si siedono, quindi usa un tocco leggero con il colorante alimentare. Impastare fino a quando il colore è uniformemente miscelato nelle caramelle e il composto è liscio ed elastico. Avvolgi le caramelle colorate in un involucro di plastica e ripeti fino a quando tutte le tue caramelle saranno tinte dei tuoi colori preferiti.
6. Esistono diversi modi per modellare le tue caramelle. Per realizzare piccoli cuscini rettangolari come le zecche nella foto, arrotolare una porzione di pasta di dimensioni ridotte a forma di palma in un cilindro lungo e sottile sulla superficie di lavoro spolverata di zucchero in polvere. Arrotolare fino a circa 1/2 di pollice di spessore, quindi utilizzare un coltello affilato per tagliare pezzi piccoli, lunghi da 1/2 a 3/4 pollici. Trasferire i pezzi su una teglia e ripetere il processo di laminazione e taglio.
7. In alternativa, puoi tirare le zecche in piccole palline tra i palmi delle mani e lasciarle rotonde come biglie o premerle leggermente per fare dischi.
8. Infine, puoi estrarre le caramelle come l'impasto per i biscotti e usare tagliabiscotti o tagliatori di fondente per tagliare piccole forme di caramelle.
9. Non importa come tu decida di formare le tue mentine, avranno bisogno di un periodo di asciugatura prima che siano pronte per essere servite. Lasciali su una teglia a temperatura ambiente per una notte, in modo che si secchino sulla superficie e possano essere facilmente trasferiti e conservati. (Saranno comunque lisci e cremosi all'interno!) Conservare le zecche di burro in un contenitore ermetico in frigorifero fino a un mese.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 15 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |