Come fare Madombi

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Madombi - Gnocchi dal Botswana

Il Madombi , un preferito nazionale del Botswana, è un tipo di pane cotto a vapore solitamente mangiato con lo stufato. Questi sono altrimenti noti come gnocchi. Usa i seguenti ingredienti.

3 tazze di farina semplice

6 cucchiaini di lievito in polvere

1 e mezzo cucchiaino di sale

2 cucchiaini di lievito istantaneo (ho usato il lievito Allinsons Easy Bake)

2 cucchiaini di zucchero

300 ml di acqua calda (100 ml di ebollizione mescolata con 200 ml di freddo)

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Setaccia 3 tazze di farina

Misurare 3 tazze di farina semplice e setacciare in una ciotola. Questo dovrebbe essere di circa 450 grammi o 18 once di peso.

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Aggiungi rimanenti ingredienti secchi

Aggiungere 6 cucchiaini di lievito, un cucchiaino e mezzo di sale, 2 cucchiaini di lievito istantaneo e 2 cucchiaini di zucchero nella farina normale nella ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme.

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Misurare 300 ml di acqua calda

Misuri 300 millilitri o acqua calda per aggiungere agli ingredienti asciutti. Se non sei sicuro di quanto dovrebbe essere caldo, misuri semplicemente 100 millilitri di acqua bollente e aggiungi un additonal 200 millilitri di acqua di rubinetto fredda.

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Aggiungere 300 ml di acqua calda

Aggiungere gradualmente l'acqua calda agli ingredienti secchi.

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Mescola la miscela Madombi con l'acqua

Dare una mescolanza alla miscela di madombi per incorporare inizialmente l'acqua per formare un impasto.

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Impasto a mano

Una volta che la miscela ha formato una pasta appiccicosa, usare le mani per continuare a mescolare l'impasto e iniziare il processo di impasto.

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Stendere e impastare

Ora è il momento di impastare la pasta. Infarinate leggermente il piano di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi ad esso. Rimuovere l'impasto dalla ciotola e posizionarlo sulla superficie infarinata. Iniziare a lavorare l'impasto, allungandolo nel processo.

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Impastare la pasta per 10 minuti

Questa è la parte in cui consiglio a tutti gli appassionati di pane di rimetterci le spalle. L'impasto deve essere impastato per almeno 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Anche i pezzetti appiccicosi sulle tue mani non saranno più appiccicosi.

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Consentire all'impasto di dimostrare per 45 minuti

Riposizionare l'impasto nella ciotola. Puoi oliare la ciotola prima di metterla dentro se preferisci evitare che si attacchi alla ciotola. Coprire il piatto con un panno umido e lasciare lievitare per 45 minuti in una zona calda.

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L'impasto risorto dovrebbe raddoppiare le dimensioni

Dopo 45 minuti l'impasto dovrebbe essere raddoppiato.

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Dividi l'impasto

Dividere l'impasto in 6-8 porzioni o più. Le porzioni risulteranno più che doppie in modo da poterle sempre dividere in 8 porzioni per 8 ospiti senza preoccupazioni.

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Cuocere a vapore l'impasto Madombi

Mettere le palline di impasto sopra uno stufato almeno 30 minuti prima che lo stufato sia pronto. Spingere gli gnocchi nello stufato fino a circa metà strada, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per 25 minuti.

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Pronto a servire i Madombi!

Dopo 25 minuti avrete grandi palle cotte di madombi con una superficie solida e lucida sulla parte superiore e stufato sotto di sotto. Il madombi è ora pronto a servire.

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Servire Madombi con Stufato

A seconda di quanto hai fatto le palle di pasta madombi, puoi scegliere di tagliare a metà il madombi per servire o nel suo complesso. Servire con il tuo stufato preferito. Questo va molto bene con l'agnello o lo spezzatino di manzo. È andato anche bene con questa ricetta potjie di pollo .