Come cuocere i petti di pollo

I petti di pollo in camicia sono facili da preparare e possono essere utilizzati in tutti i tipi di ricette, come insalate di pollo, enchiladas di pollo, tortino di pollo e tutti i tipi di ricette di pasta. Petti di pollo in camicia sono un alimento salutare perfetto da aggiungere ai piatti per tutta la settimana.

I petti di pollo sono già molto magra e il bracconaggio li fa cuocere con zero grassi aggiunti, quindi risultano succosi, succulenti e molto sani.

Invece di petti di pollo, puoi anche cuocere un pollo intero .

Esistono due metodi semplici per il bracconaggio dei petti di pollo. Il primo metodo è fatto esclusivamente su un piano cottura in una padella ampia e ampia. Il secondo metodo utilizza il forno al posto del piano cottura. Entrambe le ricette usano gli stessi ingredienti e gli stessi utensili da cucina; solo il metodo di cottura varia. Sentiti libero di provare entrambi e vedere se noti qualche differenza, o utilizzare il metodo del forno quando stai già cucinando qualcos'altro sul tuo piano cottura.

Metodo n. 1: Come cuocere i petti di pollo sul fornello

  1. Inizia con petti di pollo senz'ossa e senza pelle . Metti i petti di pollo sul fondo di una padella larga. Più ampia è la padella, più petti di pollo si possono adattare. Non sovraccaricarli. A seconda delle dimensioni della padella, puoi probabilmente cuocere da due a quattro petti di pollo in questo modo.
  2. Aggiungi abbastanza acqua in modo da coprire i petti di pollo con almeno due pollici di acqua.
  1. Aggiungete cipolla tritata, carota e sedano, così come alcune erbe fresche come il timo o il dragoncello, insieme a una foglia di alloro e alcuni grani di pepe nero intero. Infine, aggiungere circa un cucchiaio di sale Kosher .
  2. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassarla a bollore. Dovresti vedere qualche lieve bolla sollevarsi di tanto in tanto, ma sicuramente non è un punto di ebollizione.
  1. Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, quindi spegnete il fuoco, coprite bene la pentola e lasciate riposare i petti di pollo nell'acqua calda per altri 15-20 minuti fino a completa cottura. Il tempo dipenderà da quanto sono grandi i petti di pollo.
  2. Nota: alcune varianti di questa tecnica suggeriscono di lasciare raffreddare completamente i petti di pollo nel liquido di cottura. Ciò creerebbe un rischio per la sicurezza alimentare, quindi non lasciare il pollo nella padella finché il liquido non è completamente freddo. Dopo 15 o 20 minuti, togliere i petti di pollo e servirli subito o tirarli, tagliarli a pezzi, metterli sotto l'acqua fredda, scolare e conservare in frigorifero.

Metodo n. 2: Come cuocere i petti di pollo nel forno

  1. Preriscaldare il forno a 325 F.
  2. Segui i passaggi da 1 a 3 descritti sopra, ma assicurati di usare una teglia da forno.
  3. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma per far sobbollire per cinque minuti. Coprire la pentola con un coperchio aderente e trasferirla al forno.
  4. Far cuocere i petti di pollo nel forno per circa 15 minuti, quindi togliere e servire o raffreddare come descritto sopra.

Il secondo metodo è un po 'più veloce e consente di liberare spazio sul piano di cottura.

Infine, non gettare il liquido di cottura. Puoi ridurre questo liquido per preparare una salsa o un semplice sugo per il tuo piatto di pollo.