Domanda: Hummus è in realtà greco o mediorientale?
Recentemente ho visitato un ristorante mediorientale e ho mangiato hummus assolutamente incredibile. Alcune settimane più tardi, andai in un ristorante greco che offriva ugualmente gustosi hummus. Ho chiesto al cameriere al ristorante se sapeva se l'hummus era greco o mediorientale e lui era fermamente convinto che fosse greco. Ho chiesto a un amico del Medio Oriente e mi ha detto che l'hummus, senza dubbio è mediorientale.
Sono seriamente confuso! L'hummus è greco o mediorientale ? (Non che importi molto, amo gli hummus e lo mangerò non importa da dove viene, ma sono decisamente curioso).
Risposta: il dibattito sull'origine dell'hummus è antico, probabilmente vecchio quanto l'hummus stesso. I greci amano rivendicarli come propri, ma gli arabi sono ugualmente inflessibili nelle loro affermazioni. Anche l'israeliano lo rivendica, ma ci arriveremo più tardi. Quindi, chi ha ragione? Beh, ammettiamolo, l'onesta verità è che nessuno lo sa per certo. Detto questo, però, sulla base di informazioni storiche, gli hummus probabilmente provenivano dall'antico Egitto. Secondo varie fonti storiche, la prima menzione di hummus risale all'Egitto nel 13 ° secolo.
I ceci erano e sono abbondanti in Medio Oriente e sono ancora comunemente mangiati. In realtà, la parola hummus significa ceci in arabo. I documenti storici mostrano un piatto, molto simile ai hummus che mangiamo oggi, consumato al Cairo nel 13 ° secolo.
Ma ciò non impedisce alle altre aree di continuare a rivendicare l'hummus come proprio. Perché? Bene, ci sono alcune ragioni probabili.
I greci e gli egiziani erano partner commerciali da secoli, il che spiega che molti dei cibi della cucina greca e araba sono simili, se non identici. Le foglie di vite ripiene sono un eccellente esempio di un piatto popolare in entrambe le culture.
Il dolce, baklava, è un altro "greco" preferito ma anche prodotto in Medio Oriente. Potete vedere che molti cibi "sono stati incrociati" durante periodi storici, specialmente durante l'apogeo dell'impero ottomano.
Indipendentemente da dove è originario, l'hummus è un tuffo delizioso e diffuso che è apprezzato da tutte le culture, non solo greco e mediorientale. È ora possibile trovare in quasi tutti i supermercati occidentali e molti ristoranti tradizionali. quindi è diventato un ottimo esempio di cibo "crossover". Tanto che alcune persone lo trovano così comune ora che non si rendono nemmeno conto delle sue radici.
Oggi Hummus ha mescolato i sapori di praticamente tutte le culture. Da hummus jalapeno a hummus di peperoni arrostiti quindi c'è una varietà per tutti da gustare!
- Hummus con Tahini
- Hummus senza Tahini
- Hummus di peperoncino arrostito
- Hummus di aglio arrosto
- Hummus di fagioli neri
- Hummus di pomodoro seccato al sole
- humus di spinaci
- Spinaci e Feta Hummus
- Hummus di oliva di Kalamata
- Hummus di Burro di Arachidi
- Hummus a basso contenuto di grassi con yogurt
- Hummus di nocciole
- Ricetta Hummus al burro di mandorle
- Hummus al coriandolo e al limone
- hummus di zucca
- Hummus di soia
- Pomodoro Basilico Hummus
- Hummus di noci
- Hummus di fagioli bianchi
- Hummus di peperone rosso
- Hummus di melanzane arrostite
- Hummus con pinoli
- Hummus con Yogurt
- Hummus con olio di sesamo
- Tofu Hummus
- Hummus al limone
- Hummus di zucchine
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Hummus di patate dolci
- Carciofo Hummus
- Hummus di mirtilli rossi