Fare Muffin inglesi fatti in casa è estremamente possibile! È anche molto più facile di quanto mi sarei mai aspettato! È una ricetta semplice per la pasta, che deve crescere come la maggior parte della pasta. Poi l'impasto viene cotto ... aspettalo ... una MOLLA. Chi lo sapeva che potresti fare un intero rotolo su una piastra ??
I muffin inglesi fatti in casa sono fantastici ricoperti di burro e marmellata. E fanno una suprema Eggs Benedict!
Mentre questi non saranno qualcosa che fai ogni giorno, sono una divertente e deliziosa colazione del fine settimana! Questa ricetta crea un grande batch, quindi puoi congelare gli avanzi. Si riscaldano molto facilmente. Basta inserirli in un forno a 400 gradi per circa 10 minuti!
Cosa ti serve
- 1 latte da 3/4 tazze (scottato e raffreddato a tiepido)
- 3 cucchiai di burro (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo (sbattuto)
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 5 tazze di farina di pane (anche le farine regolari, ma la farina di pane gli conferisce una consistenza migliore)
- 1/4 di farina di mais (o semola o farina, più o meno, per spolverare la piastra)
Come farlo
- Unire il latte, il burro, il sale, lo zucchero e il lievito nella ciotola di un miscelatore. Miscelare delicatamente usando l'attacco a paletta. Aggiungi nell'uovo sbattuto.
- Aggiungere lentamente la farina mentre il mixer è in funzione.
- Continuare a battere la miscela a velocità media per circa 5 minuti. L'impasto dovrebbe iniziare a staccarsi dai lati della ciotola in quel punto e sembrerà liscio e satinato. Sarà un impasto molto morbido e sarà anche piuttosto elastico. Se non inizia a tirare via dalla ciotola, raschiare i lati con una spatola.
- Coprire la ciotola con un panno e metterla in un luogo caldo. Lasciare lievitare l'impasto per un'ora a due ore.
- Dividere l'impasto in 16 pezzi uguali. Arrotolare ciascun pezzo in una palla e appiattirlo delicatamente. Immergere entrambi i lati del disco di pasta nella semola o farina e posizionare direttamente su una piastra fredda. Quelli che non si adattano alla piastra possono essere posizionati su una lastra di pergamena spolverata di semola e spolverata di semola. Coprire i panini con un asciugamano e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
- Accendi il fuoco molto basso sotto la piastra. Cuocere per 7-12 minuti su ciascun lato, controllando che non siano troppo dorati. Se sono dorati su entrambi i lati prima che sembrino fatti nel mezzo, basta metterli in un forno preriscaldato a 400 gradi per circa 10 minuti. Cuocere i muffin rimanenti.
- Lascia che si raffreddino leggermente e dividili con una forchetta per ottenere quegli angoli e fessure!