Come fare tutorial scones

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Tagliare il burro in farina

Come fare le focaccine

Ecco di cosa avrai bisogno per creare questi deliziosi scones burrosi:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi, non setacciata
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• ½ cucchiaino di sale (sale da tavola, non cascer)
• 4 cucchiai di burro (½ stick)
• 3 uova
• ½ tazza di panna pesante
• ½ tazza di ribes secco

Per iniziare, unire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola. Quindi aggiungere dei cubetti di burro fresco e tagliare il burro con un frullatore come mostrato qui.

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Batti le uova in una ciotola separata

In una ciotola separata, sbattere due uova fino a renderle leggere e arieggiate. Tieni il terzo uovo riservato per dopo - lo userai per spazzolare gli scones con il lavaggio delle uova prima di infornare.

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Aggiungere la panna e mescolare per combinare

Aggiungere la panna e mescolare fino a quando completamente combinato. Non ti farà male avere un po 'di crema in più se hai bisogno di inumidire la pasta più tardi. È possibile utilizzare l'acqua per inumidire, ma la crema darà agli scones un sapore e una consistenza più ricchi.

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Aggiungere gli ingredienti bagnati a secco

Non appena aggiungerai gli ingredienti bagnati, attiverete il lievito in polvere, quindi sei pronto per l'orologio. Mescolare fino a quando l'impasto non si unisce e aggiungere il ribes secco.

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Trasforma la pasta in farina

Premere insieme finché l'impasto non si tiene a mala pena. Non vuoi affatto lavorare troppo o le focaccine saranno troppo dure.

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Porta insieme la pasta, ma non lavorare troppo

Se hai bisogno di un po 'più di liquido per inumidire l'impasto, puoi aggiungerlo ora - circa un cucchiaio alla volta, quel tanto che basta per tenere insieme l'impasto.

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Stendere l'impasto a circa un pollice di spessore

Puoi spolverare il mattarello con un po 'di farina per evitare che si attacchi. E ancora una volta, non esagerare con l'impasto o le tue focaccine avranno un sapore come piccole macchie di cuoio.

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Tagliare in tondi con frese scanalate

Mi piace usare il tagliapasta scanalato per fare focaccine, ma puoi usare le frese rotonde. O semplicemente taglia le focaccine in triangoli con un coltello, che è una buona tecnica perché avrai meno scarti.

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Spazzola le parti superiori con la lavata dell'uovo

Ecco dove usiamo quel terzo uovo che abbiamo messo da parte prima. Sbattere l'uovo in una piccola ciotola con un cucchiaio di acqua. Quindi dipingere le parti superiori delle focaccine con il lavaggio delle uova, quel tanto che basta per renderle lucide.

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Cuocere a 400 ° F per 15 minuti

Le focaccine dovrebbero essere consumate appena possibile dopo la cottura. La focaccina perfetta dovrebbe essere abbastanza calda da sciogliere il burro senza bruciarti la bocca quando lo mordi.

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