Questa ricetta per il riempimento di pierogi di formaggio dolce con formaggio contadino è una delle preferite dai mangiatori di pierogi . Se non riesci a trovare la ricotta secca al tuo mercato, potresti provare a creare il formaggio del tuo contadino da zero. È incredibilmente facile. In un pizzico si può usare la ricotta ben drenata ma il gusto sarà decisamente diverso.
Per una opzione salata, dai un'occhiata a questa ricetta per il gustoso ripieno di pierogi di patate e formaggio . La ricotta viene lasciata non zuccherata e mescolata con purè di patate e cipolle saltate per una gustosa centrifuga su formaggio semplice.
Cosa ti serve
- 1 uovo a temperatura ambiente, sbattuto
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di zucchero (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Cagliata secca a temperatura ambiente da 1 sterlina o formaggio contadino
Come farlo
- Mescolare insieme uovo, sale, zucchero e vaniglia. Aggiungere il formaggio del contadino e mescolare accuratamente. Refrigerare, coperto, fino al momento dell'uso.
- Passare da un cucchiaio all'altro su un impasto di scelta (vedere le opzioni di seguito).
- Una volta che hai fatto questo ripieno e preparato l'impasto, sei pronto a rotolare. Visualizza queste istruzioni dettagliate per arrotolare, riempire e cucinare pierogi.
Opzioni di pasta Pierogi
È sicuro dire che ci sono tante ricette per l'impasto di pierogi come ci sono i cuochi.
Alcuni pensano che l'aggiunta di un uovo all'impasto lo indurisca, mentre altri ritengono che non sia un pierogi senza un impasto per uova. Ecco alcune ricette di pasta pierogi popolari tra cui scegliere:
- Ricetta base di Pierogi : Questa è una semplice combinazione di farina, uova, acqua e sale. Potresti aggiungere un po 'più di acqua o farina per ottenere una pasta liscia che non sia friabile o appiccicosa.
- Ricetta per la pasta all'acqua Pierogi : questa pasta è fatta con panna acida e burro ed è ideale per ripieni salati e dolci.
- Ricetta No-Egg / No-Dairy Pierogi : questa pasta vegan pierogi è perfetta per chi è allergico alle uova o ai latticini.
- Ricetta senza glutine di Pierogi : ora chi ha sensibilità per il grano può godersi il pierogi con questa ricetta senza glutine fatta con farina senza glutine per tutti gli usi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 263 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 218 mg |
| Sodio | 124 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 27 g |